Seweryn Dominsky
Jacinto Jambalaya: Jautrūs pietūs iš pietų regionų
Jacinto Jambalaya yra unikalus pasiūlymas pakeisti tradicinį kreolių patiekalą, pakeisti įprastus mėsos skonius į šviežių gervuogių skonius. Ši veganų jambalaya pilna gyvų daržovių ir prieskonių, kurie jūsų virtuvėje sušildys JAV Naujojo Orleano regiono širdį.
Ingridientai:
– 2 puodeliai gervuogių (konservuotų, vandenyje arba soliucion), nukošti, nuplauti ir sudraskyti
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 1 paprika, sukapota
– 2 sellerio stiebai, sukapoti
– 3 česnako gvazdikėliai, smulkinti
– 1 skardinė (14,5 oz) smulkintų pomidorų
– 1 puodelis daržovių sultinio
– 1 puodelis ilgrūdžių baltų ryžių
– 1 šaukštelis rūkytos paprikos
– 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių
– 1 šaukštelis džiovintų oregano
– 1/2 šaukštelio kajeino pipirų (pasirinktinai, dėl aštrumo)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 žaliosios svogūnėlių dalys, sukapotos (deguonos)
– Švieži petražolių lapai, smulkinti (deguonos)
Instrukcijos:
1. Dideliame keptuvėje sviestuvė apšildykite alyvuogių aliejų vidutiniu karščiu.
2. Įdėkite supjaustytą svogūną, papriką ir sellerį. Kepti maždaug 5 minutes, kol daržovės minkštos ir svogūnas tampa permatomu.
3. Įmaišykite smulkintą česnaką ir kepti dar vieną minutę, kol išgarsės.
4. Įdėkite susmulkintus gervuoigius, smulkintus pomidorus (su sultimis) ir daržovių sultinį. Palikite ant ugnies.
5. Įdėkite ryžius, rūkytą papriką, čiobrelį, oreganą, kajeino pipirus (jei naudojate), druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
6. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir palikite virti maždaug 20-25 minutes, arba kol ryžiai išsivals ir absorbuos didžiąją dalį skysčio. Laikykite maišant, kad neužkliūtų.
7. Kai ryžiai paruošti, nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek palikite patiekalui apsigerti, uždengtai maždaug 5 minutes.
8. Šakute labai išmaišykite jambalayą ir dekoruokite smulkintais žaliosiomis svogūnai ir šviežia petražole.
9. Pateikite karštą ir mėgaukitės skaniu, veganišku Jacinto Jambalaya!
