John Washington
Čiobreliais įvyniotas kiaulienos file su figų glajumi
Pasimėgaukite sultingu patiekalu, kuriame derinamas sūrus šonkaulių skonis, minkstumas kiaulienos filete ir figų glajaus saldumas. Šis nuostabus receptas idealiai tinka ypatingam vakarieniui arba kuomet norite nustebinti svečius skaniu pagrindiniu patiekalu.
Ingridientai:
– 4 kiaulienos filė (apie 6 oz kiekvienas)
– 8 šoninės riekeles
– 8 šviežių figų, ketvirtintų
– 1/2 puodelio balzamiko acto
– 1/4 puodelio medaus
– 2 v.š. alyvuogių aliejaus
– 2 gvazdikėliai česnako, smulkiai pjaustyto
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
– Švieži rozmarinų galiukai dekoravimui
Instrukcijos:
1. Pristatykite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Paruoškite čiobreliais įvyniotą kiaulienos file:
– Pabarstykite kiaulienos filė druska ir juodaisiais pipirais.
– Įvyniokite po 2 skiltelėmis šoninės apie kiekvieną kiaulienos filė, tvirtindami dantimis, jei reikia.
3. Apkepėkite kiaulienos filetus:
– Užkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame orkaitės indelyje, tinkamame kempingui ant vidutinio karščio.
– Įdėkite čiobreliais įvyniotus kiaulienos filetus į keptuvę ir apkepkite kiekvieną pusę maždaug 2-3 minutes, kol šoninė taps traški ir ruda.
4. Paruoškite figų glajų:
– Mažame puode sumaišykite balzamiko actą, medų ir smulkiai smulkintą česnaką.
– Virkite mišinį ant vidutinio karščio, kol jis šiek tiek prastos.
– Į glajų įmeskite ketvirtintas figas ir švelniai pamaišykite.
5. Kepti kiaulienos filė:
– Šlėpkite figų glajų ant apkeptų kiaulienos filetų.
– Perkelkite keptuvę su kiaulienos filetais į įkaitintą orkaitę.
– Kepti 15-20 minutes, arba kol vidaus kiaulienos filo temperatūra pasieks 145°F (63°C).
6. Pailsėkite mėsą maždaug 5 minutes po kepimo, kad sultys išsiskirstytų.
7. Patiekite:
– Dėkite čiobreliais įvyniotus kiaulienos filetus ant lėkštės.
– Užpilkite figų glaju viršaus ir papuoškite šviežiais rozmarinų galiukais.
Mėgaukitės savo Čiobreliais įvyniotu kiaulienos file su figų glajumi – puikus skonių derinys, kuris praskaidrins bet kurį valgį!
