Įvairiapusis kvinojos ir daržovių skanėstas

Įvairi Quinoa ir Daržovių Skanystė

Ši įvairi Quinoa ir daržovių skanystė yra gyvulėlė, sveika patiekalas, kruopščiai paruoštų įvairių spalvotų daržovių ir maistingos quinoa pilna. Tai puikus skonių ir tekstūrų derinys, siūlantis pasitenkinimą teikiančią patiekalą, kuris yra tiek sotus, tiek sveikas. Mėgaukitės subtiliu riešutų skoniu, derinamu su sezoninių daržovių šviežumu, viską sujungiant lengvu ir gaiviu padažu.

Ingredientai:
– 1 puodelis quinoa, nuplauta
– 2 puodeliai daržovių sultinio ar vandens
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 vidutinis raudonas paprikas, smulkiai supjaustytas
– 1 vidutinis geltonas paprikas, smulkiai supjaustytas
– 1 puodelis vyšnių pomidorų, pjauti per pusę
– 1 vidutinis cukinijas, smulkiai supjaustytas
– 1 puodelis kukurūzų grūdelių (šviežių ar šaldytų)
– 1 vidutinis avokadas, smulkiai supjaustytas
– 2 šaukštai šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
– Druska ir pipirai pagal skonį

Padažui:
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas citrinos sulčių
– 1 šaukštas raudono vyno acto
– 1 arbatinis šaukštelis Dijono garstyčių
– 1 skiltelė česnako, smulkinta
– Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:
1. Paruoškite Quinoa: Vidutinio dydžio puode sudėkite quinoa ir daržovių sultinį (ar vandenį). Užvirkite, tada sumažinkite ugnį, uždengę ir virkite maždaug 15 minučių, kol quinoa bus minkšta ir skystis absorbuotas. Plaktuku sumaišykite ir palikite šalį.

2. Paruoškite Daržoves: Dideliame keptuve, ant vidutinio karščio pašildykite alyvuogių aliejų. Pridėkite smulkiai supjaustytus raudonus ir geltonus paprikus, cukinijas ir kukurūzų grūdelius. Kepkite, kartais maišydami, kol daržovės bus minkštos, bet vis dar kietos, apie 5-7 minutes. Pašalinkite iš ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

3. Padažas: Mažame inde išplakite alyvuogių aliejų, citrinos sulčias, raudoną vyno actą, Dijono garstyčias, smulkintą česnaką, druską ir pipirus, kol viskas bus gerai sumaišyta.

4. Sujunkite Ingredientus: Didele įduboje sumaišykite virtą quinoa, keptas daržoves, perpus pjautus vyšnių pomidorus ir smulkiai supjaustytą avokadą. Perlašykite padažą per mišinį ir lengvai sumaišykite.

5. Skanaus ir Patiekite: Paragaukite ir reguliuokite pagal skonį druska ir pipirais. Prieš patiekiant, apibarstykite smulkiai pjaustytomis šviežiomis petražolėmis.

Mėgaukitės įvairia Quinoa ir daržovių skanyste kaip pagrindiniu patiekalu ar sotiu garnyru!