Italijos įkvėpta vištienos piccata: skanus ir aštrus džiaugsmaas
Vištienos piccata yra klasikinis itališkas patiekalas, kuriame minkštos vištienos riekelės padažomis iš sultingo citrinų-sviesto su kaparais. Tai lengvas, bet skanus patiekalas, tinka tiek kasdieniam vakarieniui, tiek ypatingoms progoms. Rūgščus citrinų skonis kartu su sūrišku kaparų dūžiu sukuria nepaprastą, neabejotinai atsimenamą skonio patirtį.
Ingridientai:
– 2 vištienos krūtinėlės be kaulo ir odos
– Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
– 1/2 puodelio miltų, panardinimui
– 4 šaukštai nesūdyto sviesto, padalinta
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinta
– 1/3 puodelio šviežio citrinų sulčių
– 1/2 puodelio vištienos sultinio
– 1/4 puodelio marinuotų kaparų, nuplautų
– 1/4 puodelio smulkintos šviežios petražolės
Paruošimas:
1. **Paruošti vištieną**: Kiekvieną vištienos krūtinėlę supjaustykite horizontaliai į dvi plonas riešutes. Pabarstykite abiejų pusių druska ir juodu pipiru.
2. **Panardinkite vištieną**: Miltus supilkite į seklų indelį. Kiekvieną vištienos riešutelę panardinkite į miltus, atitrūkus pertekliui.
3. **Kepkite vištieną**: Dideliame keptuvėlyje ant vidutinio karščio ištirpinkite 2 šaukštus sviesto su 3 šaukštais alyvuogių aliejaus. Įdėkite vištienos riešutes ir kepkite, kol jos taps auksinės spalvos ir iškepsite, apie 3 minutes iš kiekvienos pusės. Pašalinkite vištieną iš keptuvės ir atstatykite į šoną.
4. **Padažas**: Ta pačioje keptuvėje pridėkite citrinų sultis, vištienos sultinį ir kaparus. Prikauskite mišinį, nulupindami iškeptus gabalus nuo keptuvės dugno medinėje šaukšto pagalba. Sumažinkite šilumą ir leiskite jam virti apie 5 minutes.
5. **Sukurti padažą**: Pridėkite likusius 2 šaukštus sviesto į keptuvę ir maišykite, kol sviestas ištirps ir padažas bus švelnus ir vientisas.
6. **Patiekimas**: Grąžinkite vištienos riešutes į keptuvę ir užpilkite padažu. Pakepkite dar 2 minutes, kad užtikrintumėte, jog vištiena bus įšilusi ir gerai pasklota padaže. Apipilkite šviežiai smulkintomis petražolėmis.
7. **Pateikimas**: Perkelkite vištieną į patiekalų padą ir užpilkite likusiu padažu. Tuoj pat patiekite su skanomis garnyruotomis patiekalais, tokiais kaip makaronai, bulvėmis pjaustytomis trintomis bulvėmis arba šviežią žalią salotą.
Mėgaukitės šiuo gyvu ir skaniu vištienos piccata, kuris neabejotinai nustebins jūsų šeimą ir svečius savo nuostabiais skoniais ir elegantišku pateikiimu.
The source of the article is from the blog regiozottegem.be