Karol Smith
Italinų dešrelių ir špinatų įdarytos kriauklių su pomidorų grietinėlės padažu
Italinė dešra ir špinatai kriaukėse su pomidorų grietinėlės padažu yra skanus ir sotus Itališkas makaronų patiekalas, puikiai tinka šeimos vakarienei ar ypatingai progai. Didelės kriauklės sotinamos pikantišku mišiniu: itališka dešra, šviežias špinatai, kreminis rikota sūris ir Parmezanas, viskas apipilama turtingu pomidorų grietinėlės padažu ir kepta iki termi klampus ir aukso spalvos. Tai jaukus ir pasotinantis patiekalas, kurio kiekvienas tikrai pageidaus dar ir antros porcijos!
Ingredientai
Įdarytoms kriauklėms:
– 1 dėžė didelių kriauklių
– 1 svaras itališkos dešros be žievelių
– 2 puodeliai šviežių špinatų, smulkiai pjaustyti
– 1 puodelis rikota sūrio
– 1 puodelis smulkinto mocarellos sūrio
– 1/2 puodelio smulkinto Parmezano sūrio
– 1 didelis kiaušinis
– 2 gvazdikėliai česnako, smulkinti
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų oregano
– Druska ir pipirai pagal skonį
Pomidorų grietinėlės padažui:
– 2 puodeliai marinara padažo
– 1 puodelis grietinės
– 1/4 puodelio smulkinto Parmezano sūrio
– 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (neprivaloma, jei norite aštrumo)
– Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas
1. Įkaitinkite orkaitę:
Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C) ir ištepkite didelį kepimo indą.
2. Paruoškite kriauklėms:
Užvirkite didelį puodelį su druska pagaminto vandens. Įdėkite didelius kriaukles ir virkite, kol jos bus al dente, vadovaudamiesi instrukcijomis ant dėžutės. Nukoškite ir nuplaukite po šaltu vandeniu, kad sustotų virtimo procesas. Palikite šalčiai.
3. Paruoškite įdarą:
Dideliame keptuvėlyje ant vidutinio šilumos parpuštinkite itališką dešra, smulkinant ją šaukštu, kol ji taps ruda ir išsivirškins. Pridėkite smulkintus česnako gvazdikėlius ir pjaustytus špinatus bei kepkite dar 2-3 minutes, kol špinatai sulankstys. Nuleiskite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Dideliame maišymo inde sumaišykite keptą dešrą ir špinatų mišinį su rikota sūriu, mocarelos sūriu, Parmezano sūriu, kiaušiniu, džiovintais bazilikais, džiovintais oreganais, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
4. Paruoškite pomidorų grietinėlės padažą:
Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies sumaišykite marinara padažą ir grietinę. Kepkite, kartais maišydami, kol padažas bus pašildytas ir šiek tiek sustorės. Įpilkite smulkinto Parmezano sūrio ir raudonųjų pipirų dribsnių (jei naudojate), bei pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
5. Sudėkite patiekalą:
Plonu sluoksniu patepkite grietinėlės pomidorų padažo po kepimo indo dugnu. Kiekvieną virtą kriauklę įdėkite su dešre ir špinatų mišiniu ir išdėliokite vieno sluoksnio ordinėje duonos formoje. Lygiai supilkite likusį pomidorų grietinėlės padažą ant suvalgytų kriauklių.
6. Kepti:
Uždenkite kepimo indą folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minutes. Pašalinkite foliją ir kepkite dar papildomai 10-15 minutes, kol padažas sudvigubės ir viršutinė sūrio sluoksnis taps aukso spalvos ir ištirps.
7. Patiekite:
Leiskite šiek tiek atvėsti kriauklėms prieš patiekdamas. Papuoškite papildomu smulkinto Parmezano sūrio ir šviežiu baziliku, jei norite. Patiekite šiltą ir mėgaukitės!
Ši italinė dešra ir špinatais įdaroma kriauklėje su pomidorų grietinėlės padažu tikrai taps mėgstamu patiekalu. Skanaus!
