Mariusz Lewandowski
Unikaliai įtraukianti Kung Pao Vištiena Malonumas
Kung Pao Vištiena yra klasikinis patiekalas Sichuan virtuvėje, žinomas dėl savo aistros, aštraus ir šiek tiek saldaus skonio. Šis patiekalas sujungia minkštą vištienos gabalėlius su žemėmis, daržovėmis ir skaniu padažu, sudarant tobulą skonio ir tekstūros derinį. Sekite žemiau esančius žingsnius, kad galėtumėte paruošti šį skanų patiekalą savo namuose.
Ingredientai ###
Marinadui:
– 2 vištienos filė gabalėliai, be kaulo ir odos
– 1 šaukštas sojų padažo
– 1 šaukštas Shaoxing vyno (arba sauso šeriio vyno)
– 1 arbatinis šaukštelis krakmolo
Padažui:
– 2 šaukštai sojų padažo
– 1 šaukštas hoisin padažo
– 1 šaukštas ryžių acto
– 1 šaukštas cukraus
– 2 arbatiniai šaukštai sezamų aliejaus
– 2 šaukštai vištienos sultinio ar vandens
– 1 arbatinis šaukštelis krakmolo
Keptuvėje:
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 1/2 puodelio nesūdytų keptų žemės riešutų
– 10-12 džiovintų raudonųjų čili pipirų
– 1 šaukštas Sichuan džiovintų paprikų
– 3 skiltelės česnako, supjaustytos
– 1 colių gabalėlis šviežio imbiero, tarkuotas
– 1/2 raudonųjų paprikų, supjaustyti
– 1/2 žaliųjų paprikų, supjaustyti
– 4 žaliosios svogūno dalys, supjaustytos (tiek baltos, tiek žalios dalys)
Instrukcijos ###
1. Marinuoti Vištieną:
Dubenyje sumaišykite vištienos gabalėlius su sojų padažu, Shaoxing vynu ir krakmolu. Gerai sumaišykite ir palikite marinuotis bent 15 minučių.
2. Paruošti Padažą:
Mažame inde išplakite sojų padažą, hoisin padažą, ryžių actą, cukrų, sezamų aliejų, vištienos sultinį ir krakmolą. Palikite šalikėje.
3. Kepti Vištieną:
Kaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus dideliame keptuvėje arba wok’e virš vidutinio-aukšto ugnies. Įdėkite marinuotą vištieną ir kepkite maišant, kol visiškai išsikeps, maždaug 5-6 minučių. Išimkite vištieną iš keptuvės ir palikite šalikėje.
4. Kepkite Aromatinius Ingredientus ir Daržoves:
Ta pačioje keptuvėje įdėkite likusį augalinį aliejų. Įdėkite džiovintus raudonuosius čili pipirus ir Sichuan džiovintus paprikus, kepkite, kol aromatas išnyks, maždaug 1-2 minutes. Saugokitės, kad neišdegtumėte jų.
5. Įdėkite Paprikas ir Aromatinius Ingredientus:
Pridėkite supjaustytą česnaką, tarkuotą imbierą ir supjaustytas paprikas. Kepkite maišydami 2-3 minutes, kol paprikos tik pradės minkštėti.
6. Sujungti Viską:
Grąžinkite keptą vištieną į keptuvę ir įpilkite padažo. Gerai išmaišykite, kad viskas lygiai apsuptų. Pridėkite keptus žemės riešutus ir supjaustytas žalias svogūno dalis. Kepkite dar 2-3 minutes, kol padažas sutirštės ir viskas gerai sujungs.
7. Patiekite:
Patiekite karštą Kung Pao Vištieną ant virtos baltos ryžių ar makaronų.
Mėgaukitės savo Unikaliai įtraukiančiu Kung Pao Vištienos Malonumu!
