Joe Roshkovsky
Išskirtinės Tandoori Vištienos Šašlykų Receptas: Indijos Turtingos Paveldos Skonis
„`html
Įsivaizduokite gyvybingas gatves, pilnas dūmingų prieskonių aromato, tandoori krosnių gaudimo ir spalvingus turgus su prekiautojais, besiruošiančiais pasidalinti savo vertingais receptais. Šie Išskirtiniai Tandoori Vištienos Šašlykai yra pagarba Indijos kulinarinei istorijai, kur maistas yra ne tik mityba, bet ir gyvybinga gyvenimo šventė. Šis receptas atneša autentišką tandoori patiekalų skonį į jūsų namus, su turtingu skoniu, derinančiu dūminį karštį, šviežius citrusus ir žemiškus prieskonius.
Puikiai tinka bet kada, kai norite nustebinti svečius vasaros kepsninėje, arba kai norite sužadinti savo skonio receptorius jaukią žiemos vakarą, šie šašlykai ne tik skanūs, bet ir mažai riebalų turintys bei turtingi baltymų—idealu subalansuotai, bet malonios dietai.
Ingredientai:
– 1 svaras be kaulų vištienos šlaunelių, supjaustytų 2 colių kubeliais
– 3 šaukštai paprasto jogurto
– 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
– 1 šaukštas garam masalos
– 1 šaukštas kumino miltelių
– 1 šaukštas kalendros miltelių
– 1 arbatinis šaukštelis maltos kurkumos
– 1 šaukštas dūminės paprikos
– 1 arbatinis šaukštelis aitriosios paprikos miltelių (reguliuokite pagal norimą aštrumą)
– 4 skiltelės česnako, smulkinto
– 1 colio gabalėlis šviežios imbiero, tarkuoto
– Druska pagal skonį
– 2 šaukštai daržovių aliejaus
– Žiupsnelis maistinio raudono dažiklio (neprivaloma, autentiškam išvaizdai)
– Šviežia kalendra, smulkinta papuošimui
Instrukcijos:
1. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinų sultis, visus prieskonius, česnaką, imbierą ir druską. Plakite, kol sušvis ir taps vientisu. Jei norite tradicinio ryškaus raudono atspalvio, šiuo etapu pridėkite maistinį dažiklį.
2. Į dubenį įdėkite vištienos gabaliukus, užtikrindami, kad kiekvienas gabalas būtų gerai padengtas marinado. Uždengite dubenį plastiku ir įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, geriausia pernakt, kad skoniai gerai įsiskverbtų į mėsą.
3. Įkaitinkite savo groteles arba orkaitės grilio funkciją iki vidutinio karščio. Jei naudojate medinius šašlykų pagaliukus, mirkykite juos vandenyje mažiausiai 30 minučių, kad išvengtumėte degimo.
4. Sušalinkite marinuotus vištienos gabaliukus ant šašlykų, palikdami šiek tiek vietos tarp kiekvieno gabalo, kad jie vienodai iškeptų.
5. Lengvai suteptite šašlykus daržovių aliejumi, kad neprisisiurbtų. Padėkite juos ant grotelių arba ant kepimo skardos, padengtos folija, jei naudojate grilį.
6. Kepti arba kepti vištienos šašlykus maždaug 15-20 minučių, kartais apversdami, kol vištiena bus iškepusi ir šiek tiek apdegusi kraštuose.
7. Iškepusius, perkelkite šašlykus į serviravimo lėkštę. Pabarstykite šviežia kalendra, kad suteiktumėte spalvą ir skonį.
Virimo Patarimai:
– Autentiškam dūminiam skoniui pabandykite pridėti medienos drožlių į groteles.
– Jei naudojate grilį, būtinai laikykite šašlykus saugiu atstumu, kad išvengti išorinės dalies degimo prieš pilnai iškepant vištieną.
– Marinuokite ilgiau, kad gautumėte intensyvesnius skonius.
Pateikimo Pasiūlymai:
Pora šiuos tandoori vištienos šašlykus su atgaivinančiu agurkų raita ir šiltu naan arba aromatingu basmati ryžiu, kad gautumėte pilną patiekalą. Šviežia salotos su agurkais, pomidorais ir raudonaisiais svogūnais, užpiltomis citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi, puikiai papildo šiuos šašlykus.
Mėgaukitės šiais viliojančiais šašlykas su traškia lager ar atšaldytu Viognier; šių gėrimų šviežumas ir subtilumas puikiai subalansuoja patiekalo drąsius skonius.
„`
