Joe Roshkovsky
Nuostabūs Kepti Žuvies Tacos: Skonių Fiesta Jūsų Jautimams
Įsivaizduokite šiltą, saulėtą popietę prie jūros, kur sūrus vėjas neša šviežiai keptos žuvies aromatą. Būtent tai įkvėpė sukurti šiuos gurmaniškus žuvies tacos. Jie kilę iš Meksikos pakrančių regionų ir tapo populiariu patiekalu dėl savo derinio iš lengvos, trapios žuvies, ryškių užpilų ir aštrių padažų. Puikiai tinka šeimos piknikui arba atsitiktiniam vakarienei su draugais, šie tacos siūlo malonų tekstūrų ir skonių mišinį, kuriuos patirsite burnoje, nukeldami jus į tropinę rojų.
Ingrediento:
# Žuviai:
– 1 svaras šviežios baltos žuvies (pvz., menkės arba tilapijos)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 laimo sultys
– 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
– 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
– 1/2 arbatinio šaukštelio rūkyto paprikos
– Druska ir pipirai pagal skonį
# Tacos:
– 8 mažos kukurūzų tortilijos
– 1 puodelis tarkuotos kopūstų (žalių arba violetinių)
– 1/2 puodelio kubeliais pjaustytos šviežios mangos
– 1/4 puodelio smulkintos šviežios kalendros
– 1 aguona, supjaustyta riekelėmis
– 1/4 puodelio sutrupinto feta sūrio (pasirinktinai, kad būtų daugiau turtingumo)
# Padažui:
– 1/2 puodelio grietinės arba graikiško jogurto
– 2 šaukštai laimo sulčių
– 1 arbatinis šaukštelis srirachos padažo (priklausomai nuo aštrumo)
– Druska pagal skonį
Instrukcijos:
1. Marinuokite žuvį:
– Šlapiame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, limo sultis, čili miltelius, česnako miltelius, rūkytą papriką, druską ir pipirus.
– Į marinadą sudėkite žuvies filė, užtikrindami, kad jos gerai pasidengtų. Uždengkite ir atvėsinkite 20-30 minučių.
2. Paruoškite padažą:
– Mažame dubenyje sumaišykite grietinę (arba graikišką jogurtą), limo sultis, sriracha ir druską. Priklausomai nuo jūsų skonio, reguliuokite aštrumą. Atsidėkite, kad skoniai susilietų.
3. Iškepti žuvį:
– Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukšto karščio. Šiek tiek patepkite grilio groteles, kad žuvis nepriliptų.
– Išimkite žuvį iš marinato ir dėkite ant griliaus. Kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol žuvis taps nepermatoma ir lengvai suskaldoma šakute.
– Iškeptus žuvies gabalus perkelkite į lėkštę ir susmulkinkite į mažus kąsnius.
4. Sušildykite tortilijas:
– Kol žuvis kepa, sušildykite kukurūzų tortilijas ant grilio arba sausame keptuvėje vidutiniu karščiu apie 30 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol jos taps lankstios.
5. Surinkite tacos:
– Kiekvieną tortiliją sluoksniuokite su kepta žuvimi, tarkuotais kopūstais, kubeliais pjaustyta mangą, šviežiais kalendros lapeliais, agavomis ir šaukštu kreminio lime padažo.
– Paspauskite su feta sūriu, jei naudojate, kad pridėtumėte papildomą skonį.
Virimo patarimai:
– Norint dar ryškesnio skonio, pabandykite į žuvies marinadą įdėti šiek tiek kmynų.
– Jei negalite kepti ant grilio, žuvį galite puikiai iškepti orkaitėje.
Patiekimo pasiūlymai:
– Pora šių tacos laisva agua fresca arba šalto balto vyno taurę.
– Juodųjų pupelių arba meksikietiško ryžių garnyras puikiai papildo patiekalą, suteikdamas sotią kompaniją jūsų skaniam šventiniam valgymui.
Pakvieskite savo svečius pritaikyti savo tacos su papildomais užpilais, tokiais kaip marinuoti raudoni svogūnai ar jalapeños, kad būtų daugiau aštrumo ir traškumo. Šie gardūs žuvies tacos garantuoja šiltą nepamirštamą valgymo patirtį, įkūnydami Meksikos kulinarines tradicijas kiekviename kąsnyje.
