Mariusz Lewandowski
Ispaniška česnakinė sriuba: Nuostabi Ispanijos Sopa de Ajo įpinta paprikos ir šerių skoniais
Ši klasikinė Ispanijos česnakinė sriuba, vietiniu vardu vadinama Sopa de Ajo, yra skanus ir gaivinantis patiekalas, puikiai tinka vėsioms vakarėliams ar bet kokiam laikui, kai jums reikia sotaus ir šildančio valgio. Šis patiekalas pasižymi intensyviu česnako skoniu, subalansuotu dūmais iš paprikos ir švelniu šerio saldumu. Jį paprastai patiekiama su kiauto kiaušiniu ir kietu duonos kąsku, todėl tai yra pilnaverčiam ir pasotinčiam valgymui.
Ingridientai:
– 6 puodeliai vištienos sultinio (arba daržovių sultinys vegetarams)
– 1 česnakinė galva (maždaug 10-12 skilčių), nulupta ir plonais griežinėliais supjaustyta
– 2 šaukštai aukštos kokybės alyvuogių aliejaus
– 4 unijos seno duonos, supjaustyta kubeliais
– 2 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos
– 1 arbatinis šaukštelis saldžios paprikos
– 1/4 puodelio sauso šerio
– 4 dideli kiaušiniai
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežias petražolės, supjaustytos (dekoravimui)
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinio ugnies. Įpilkite supjaustytą česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, kol česnakas taps auksinai rudu ir kvapnus. Būkite atsargūs, kad nepasudegtų česnako, nes jis gali tapti kartu.
2. Įpilkite duonos kubelius į puodą ir gerai išmaišykite juos su česnaku sukvapiotu alyvuogių aliejumi. Kepti apie 3-4 minutes, kol duona pradės tapti aukso spalvos ir trašku.
3. Apislinkite rūkytą ir saldų papriką ant duonos ir česnako, gerai išmaišykite. Kepti dar minutę, kad prieskoniai išsiskleistų.
4. Įpilkite šerį, pamaišykite, kad išvalytumėte puodą. Leiskite šeriui sumažėti maždaug minutę.
5. Įpilkite vištienos sultinį ir užvirkite mišinį. Sumažinkite ugnį ir leiskite jam virti 15 minutes, kad skoniai susilietų kartu.
6. Pagardinkite sriubą druska ir pipirais pagal skonį.
7. Apsupti kiaušinius į virtantį sriubą, po vieną. Kiaukiniai turėtų virti apie 3-4 minutes, kol baltymai susities ir kiaušinių tryniai išliks skysti.
8. Šaukštai sriubą į lėkštės, įsitikindami, kad kiekviena lėkštė yra su kiautu kiaušiniu. Apibarstykite smulkintomis šviežiomis petražolėmis, kad būtų daugiau spalvos ir papildomo skonio.
9. Pateikite karštą, su papildomu kietu duonos kąsku, jei norite.
Ši Ispaniška česnakinė sriuba yra puiki maišytų, sotų skonių derinys, kuris perneš jus į Ispanijos širdį kiekvienu kramtymu. Mėgaukitės!
