Skoningas prancūziškas flan: Galingas ir kremiškas karamelinis kustardas
Prancūziško stiliaus flan, žinomas kaip „Flan Français“, yra prabangus desertas, turtingas, kremiškas ir puikiai tinka bet kokiai progai. Šis skanus kustardas džiovintas virš žavingo karamelinio padažo sluoksnio, siūlantis saldumo ir kremiškumo pusiausvyrą, kuri tirpsta burnoje. Žemiau pateiktas receptas, kaip paruošti šį klasikinį prancūzišką desertą jūsų stalo.
Ingridientai:
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio vandens
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 (14 unijų) skardinės saldinto sutirštinto pieno
- 1 (12 unijų) skardinės išgarinto pieno
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Instrukcijos:
1. Paruoškite karamelę:
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų ir vandenį. Kaitinkite ant vidutinio šilumos lygio, kol cukrus visiškai ištirps.
- Tęskite virimo procesą, nemaišydami, kol mišinys įgaus gilios gintaro spalvos. Tai turėtų užtrukti apie 10-12 minučių. Būkite atsargūs, kad neiudegtumėte karamelės.
- Tuoj pat išpilkite karamelę į apskritimą kepimo padėklą arba flan formą, suktelėkite ją, kad lygiai padengtų dugną. Palikite atvėsti ir sukietėti.
2. Paruoškite kustardą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C).
- Didelyje dubenyje lengvai išplakite kiaušinius.
- Pridėkite saldintą sutirštintą pieną, išgarintą pieną ir vanilės ekstraktą. Maišykite, kol visiškai sujungsit.
- Atpalaidu užšalusią karamelę iš kepimo padėklo ir atsargiai išpilkite kustardo mišinį ant jos.
3. Kepkite flaną:
- Dėkite kepimo padėklą į didesnį kepimo padą. Pilkite į didesnį formą karšto vandens, kol jis sieks iki pusiau iš aukščio kepimo padėklui (vadinamas vandens vonios ar „bain-marie“ metodas).
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių arba kol flanas bus išrišęs, bet viduje liepsneliai judės.
- Pasiimkite kepimo padėklą iš vandens vonios ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Patalpinkite į šaldytuvą bent 4 valandas ar naktį, kad flanas pašvęstų visiškai.
4. Pateikimas:
- Pateikimui pašalinkite peilį aplink flano kraštus, kad jį atlaistumėte nuo kepimo padėklo.
- Kepimo padėklą padėkite ant patiekalo ir greitai apverkite, kad flanas išsilaisvintų ant patiekalo. Karamelinis padažas plūdės ant viršaus ir šonų.
- Supjaustykite ir mėgaukitės savo skanu prancūzišku flanu!
Šis klasikinis prancūziškas desertas tikrai nustebins savo turtingais skoniais ir švelnia tekstūra. Nepriklausomai nuo to, ar jį ragaujate su šeima, ar ruošiatės specialiai progai, prancūziškas flanas visada bus brangus skanėstas.
The source of the article is from the blog revistatenerife.com