Karol Smith
Gyvažalio daržovių minestrone sriuba: Kieta kraujažolių vaisių ir sočių skonių mišinys
Ši gyvažalio daržovių minestrone sriuba yra žavia, gausi ir sveika patiekalas, idealus bet kuriam sezonui. Į šį klasikinį itališką patiekalą, kuriame gausu įvairių šviežių daržovių, pupelių ir makaronų, įpilta skani pomidorų sultinio, įeina tiek maistingumą, tiek skanumą. Ši sriuba puikiai tinka pietums ar vakarienei, lepinanti skonį ir suteikianti pašilimą bei maistinių medžiagų kiekvienoje kaušelio porcijoje.
ingredientai:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelė svogūnė, supjaustyta kubeliais
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 2 morkos, supjaustytos kubeliais
– 2 šakelės sodriųjų
– 1 cukinija, supjaustyta kubeliais
– 1 geltonas cukinijas, supjaustytas kubeliais
– 1 puodelis žaliųjų pupelių, pjaustyti į 1 colių gabaliukus
– 1 skarda (14,5 uncių) smulkintų pomidorų
– 4 puodeliai daržovių sultinio
– 1 skarda (15 uncių) baltųjų pupelių, nuplautų ir nukoštų
– 1 arbato šaukštelis džiovintų raudonėlių
– 1 arbato šaukštelis džiovintų čiobrelių
– 1 arbato šaukštelis džiovintų bazilikų
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 puodelis mažų makaronų (pvz., ditalini arba kūneliai)
– 2 puodeliai šviežios špinatų, smulkintos
– 1/4 puodelio šviežios petražolės, smulkintos (neprivaloma)
– Supjaustytas parmezaninis sūris patiekimui (neprivaloma)
Instrukcijos:
Užkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode vidutiniame karštyje. Įdėkite smulkias smulkintas svogūnės ir kepkite, kol taptų stikline, maždaug 5 minutes.
Sumaišykite česnaką, morkas ir sodriąsias, ir kepkite dar 5 minutes, kol daržovės pradės minkštėti.
Į puodą įdėkite pjaustytas cukinijas, geltonus cukinijus ir žaliąsias pupelės. Gerai išmaišykite ir virti dar 5 minutes.
Įpilkite smulkintų pomidorų ir daržovių sultinio. Užvertę mišinį užveržkite.
Sumažinkite šilumą, tuomet įdėkite baltas pupas, raudonėlius, čioblį, baziliką, druską ir pipirus. Leiskite sriubai virti 20–25 minučių, kad skoniai susilietų.
Įdėkite makaronų ir virti iki al dente būklės, laikydamiesi pakuotės nurodymų (dažniausiai apie 8–10 minučių).
Įmaišykite supjaustytą špinatą ir virti, kol tik sudžius, maždaug 2 minutes.
Paragaukite sriubos ir pagal poreikį pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite karštą, papuošę šviežią petražole ir pasūdytą parmezaninį sūrį, jei norite.
Ši sveika ir gausi minestrone sriuba tikrai taps jūsų virtuvėje mėgstamiausiu patiekalu, siūlanti žavia skonio ir maistinių medžiagų sprogimą kiekviename indelyje.
