Gurmaninis Vištienos Gumbo: Sotus ir Aromatingas Kreolų Klasikas

Gurmaninė Vištiena Gumbo: Sotus ir Skanus Kreolio Klasikas

Gumbo yra turtingas ir skanus troškinys, kilęs iš Luizianos kreolų virtuvės. Šis patiekalas paprastai derina prancūzų, ispanų ir afrikiečių kulinarinių tradicijų elementus. Pavadinimas „gumbo” kilęs iš Vakarų Afrikos žodžio, reiškiančio „bamija”, kuri yra viena pagrindinių šio patiekalo sudedamųjų dalių. Šis Gurmaniškas Vištiena Gumbo įtraukia minkštą vištieną, aromatingus daržoves ir įvairius prieskonius, sudarant gausų patiekalą, puikiai tinka bet kokiam renginiui.

Ingredientai ###

• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1/2 puodelio miltų
• 1 puodelis smulkiai pjaustytų svogūnų
• 1 puodelis smulkiai pjaustytų selerijų
• 1 puodelis smulkiai pjaustytų žaliųjų paprikų
• 4 skiltelės česnako, smulkiai smulkintos
• 1 svaras vištienos krūtinėlės be kaulo ir odelės, supjaustytos kubeliais
• 1 svaras Andouille dešros, supjaustyta
• 4 puodeliai vištienos sultinio
• 1 (14,5 oz) skardinė smulkintų pomidorų
• 1 puodelis pjaustytų bamijų (šviežių arba šaldytų)
• 2 arbatiniai šaukšteliai kreolinio prieskonių mišinio
• 2 laurų lapai
• 1 arbatiškasis šaukštas čiobrelio
• 1/4 puodelio smulkintos petražolės
• 4 puodeliai virtų baltų ryžių
• Prieskoniai, druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos ###
1. Paruoškite Ruosį: Dideliame, storaburniame puode kaitinkite augalinį aliejų vidutiniu ugnies intensyvumu. Laipsniškai įmaišykite miltus, kol gausite lygų tešlą. Kepti ruosį, nuolat maišant, kol jis išgaus giliai rudą spalvą (apie 20-30 minučių). Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte ruošies.

2. Kepkite Daržoves: Į puodą su ruošiu įmaišykite smulkiai supjaustytus svogūnus, selerijas ir žaliuosius paprikus. Kepti apie 10 minučių, dažnai maišant, kol daržovės minkštos ir troškios. Įmaišykite smulkintą česnaką ir kepkite dar 2 minutes.

3. Pakepkite Mėsą: Į puodą įdėkite vištienos gabalėlius ir kepkite, kol jie iš abiejų pusių pabrūkę (apie 5-7 minutes). Pridėkite supjaustytą Andouille dešrą ir kepkite dar 5 minutes.

4. Pridėkite Skystį ir Prieskonius: Įpilkite vištienos sultinį ir smulkintus pomidorus, gerai išmaišykite. Pridėkite supjaustytas bamijas, kreolinį prieskonių mišinį, laurų lapus ir čiobrelio. Užvirtinkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir leiskite jam virti apie 45 minutes, laikydamiesi kartais pamaišyti.

5. Pataisykite Skonį ir Patiekite: Pašalinkite laurų lapus ir paragaukite gumbo. Jei reikia, pridažykite druskos ir pipirų. Įmaišykite smulkintą petražolę. Patiekite karštą gumbo ant virtų baltų ryžių.

Mėgaukitės šiuo autentišku ir skaniu Vištiena Gumbo, tikru Luizianos turtingos kulinarinės paveldo skoniu!