Mariusz Lewandowski
Barškintas citrinų ir žolelių lašišos su sezonine salota
Šį patiekalą sudaro barškintas lašišos gabalėlis, marinuotas su rūgštus citrinų sultimis ir įvairiomis žolelėmis, bei žavinga sezoninė salotos, kuri sušvelnina skonį. Puikus sveikas ir skanus vakarienės pasirinkimas, tai nuostabus skonių ir tekstūrų mišinys.
Ingridientai
Barškintoms Citrinų ir Žolelių Lašišoms:
- 4 lašišos gabalėliai (apie 6 unces kiekvienas)
- 2 citrinos (1 citrinai žievelės ir sultys, kita citrina skiltelėms)
- 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
- 2 šaukštai šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos
- 2 šaukštai šviežios krapų, smulkiai pjaustytos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druskos ir juodosios pipirų pagal skonį
Sezoninei Saladai:
- 4 puodeliai mišrių žalumynų (pvz., rukola, špinatai ir jauni kale)
- 1 agurkas, supjaustytas
- 1 puodelis vyšnių pomidorų, pusiau
- 1 raudona svogūnėlė, plonai supjaustyta
- 1/2 puodelio sūrio feta, skaldytas
- 1/4 puodelio skrudintų migdolų (ar norimų riešutų)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas balzaminio acto
- Druskos ir juodosios pipirų pagal skonį
Instrukcijos
1 Žingsnis: Marinuoti Lašišas
1. Mažame inde sumaišykite citrinų žievelę, citrinų sultis, smulkintą česnaką, petražoles, krapus, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
2. Sudėkite lašišų gabalėlius į didelį indą ir užpilkite marinadu. Užtikrinkite, kad kiekvienas gabalėlis būtų gerai paglazūrus. Uždėkite dangtį ir palaikykite šaldytuve bent 30 minučių, iki 2 valandų, kad skoniai sustiprėtų.
2 Žingsnis: Paruoškite Griliuką
3. Įkaitinkite griliuką iki vidutinio stiprumo. Jei naudojate grilio keptuvę, įkaitinkite ją iki vidutinio stiprumo ir lengvai padažykite aliejumi, kad nepriaugtų prie paviršiaus.
3 Žingsnis: Kepti Lašišas
4. Dėkite marinuotas lašišų gabalėlius ant griliuko, jei taikotina, oda žemyn. Kepkite 4-6 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo gabalėlio storio, kol lašišas bus iškeptas ir lengvai atskirsis šakute.
5. Paskutiniais 2 minutėmis kepimo, ant kiekvieno gabalėlio pridėkite citrinos skiltelių, kad būtų papildomas citrusų užtaisas.
4 Žingsnis: Komplektuoti Sezoninę Salotą
6. Dideliame salotų dubenyje sumaišykite mišrius žalumynus, agurką, vyšnių pomidorus ir raudoną svogūną.
7. Apsauskite salotą alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu, tuomet sumaišykite, kad lygiai apdraustytų. Paslinkite sūrį feta ir skrudintus migdolus. Pagardinkite druska ir juodosiomis pipirais pagal skonį.
5 Žingsnis: Patiekimas
8. Pateikite kiekvieną lašišų gabalėlį šalia gausios porcijos sezoninės salotos.
9. Papuoškite papildomais citrinos skiltelėmis ir žolelėmis, jei norite.
10. Pateikite nedelsiant ir mėgaukitės savo mėgavimosi valgiu!
Šios barškintos citrinų ir žolelių lašišos su sezonine salota sudaro elegantišką ir paprastą patiekalą, kuris puikiai demonstruoja šviežius, ryškius citrinų ir žolelių skonius, tobuliai papildytus gaiviu ir spalvingu salotų deriniu.
