Švelnus ančių su aksomo grybų padažu
Šis elegantiškas patiekalas, kuriame yra švelnios ančių krūtinės ir turtingo gausaus grietinės grybų padažo, tikrai nustebins jūsų vakarienių svečius. Skaniai šilko ančių ir morkų tekstūros derinys sukuria harmoningą skonių ir tekstūrų derinį. Puikus pasirinkimas ypatingoms progoms ar prabangiems savaitgaliams.
Ingridientai
Ančiukams:
– 4 ančių krūtinėlės, su oda
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Aksomo grybų padažui:
– 2 šaukštai sviesto
– 1 šalotė, smulkiai pjaustyta
– 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
– 300 g įvairių grybų (pvz., šampinjonai, shitake ir button), supjaustyti
– 1 puodelis grietinės
– 1/2 puodelio vištienos ar daržovių sultinio
– 1 šaukštas šviežių čiobrelių lapų
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Instrukcijos
1. Paruoškite Ančiukus:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Ančių krūtinėlių odą įtrinkite kryžiaus raštu, neįpjovę mėsos.
3. Abu ančių krūtinėles gerai įvalykite druska ir pipirais.
4. Dideliame orkaitėje atspariame dubenyje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
5. Ančių krūtinėles dedant šiaurės puse, kepinkite iki odos tampa trapi ir aukso spalvos, apie 6–8 min.
6. Paverčiam ančių krūtinėles ir dar šiek tiek keepkite kitą pusę dar 2 minutes.
7. Perkelkite dubenį į įkaitintą orkaitę ir gardinkite ančiukus 8–10 minučių, norėdami, kad būtų vidutiniškai kepti ar kitaip, priklauso nuo jūsų pageidaujamo kepimo laipsnio.
8. Pašalinkite ančiukus iš orkaitės ir leiskite jiems atsistoti 5 minutes prieš pjovimą.
2. Paruoškite Aksomo Grybų Padažą:
1. Kol kepa ančiukus orkaitėje, tūkstantis sviestui vidutiniame puode ant vidutinio ugnies.
2. Pridėkite smulkiai pjaustytą šalotę ir česnako skiltelę, kepinkite, kol suminkštės ir įgaus kvapą, apie 2 minutes.
3. Pridėkite supjaustytus grybus ir kepinkite, kol jie paleis sultis ir suminkštės, apie 5-7 minutes.
4. Supilkite grietinę ir sultinį, gerai išmaišykite.
5. Pridėkite šviežių čiobrelių lapus ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
6. Paskrudinkite padažą ant silpnos ugnies, kartais maišant, kol jis sutirštės į švelnią konsistenciją, apie 10 minutes.
3. Pateikimas:
1. Sudėliokite pailsėjusias ančių krūtinėles ir supjaustykite atgalantat.
2. Spauskite aksomo grybų padažą ant ančių skiltelių.
3. Pagardinkite pageidaujant dar šviežiais čiobrelių lapais.
4. Pateikite nedelsiant su mėgstamais garnyrais.
Mėgaukitės šiuo išskirtiniu švelniu ančių su aksomo grybų padažu patiekalu, kuris tikrai taps jūsų kulinarinio arsenalo mėgstamiausiu!
The source of the article is from the blog lokale-komercyjne.pl