Gražiai iškepta itališka daržovėmis įdarinta lazanja.

Gražiai kepta Italijietiška vegetariška lazanja

Šis nuostabus Italijos patiekalas yra tikras lobis visiems vegetarams. Lanksčių makaronų sluoksniai yra perpečiami turtingu pomidorų padažu, kremine bešamelės padažu ir įvairiais tobulai pagamintais daržovėmis. Ši lazanja yra tiek sotumo, tiek skonio, todėl ji tinka betkokiam renginiui. Patiekta karšta, ji tikrai taps jūsų virtuvės mėgstamu receptu.

Ingredientai:
Pomidorų padažui:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 3 skilutės česnako, smulkiai supjaustytos
– 800 g konservuotų smulkintų pomidorų
– 2 šaukštai pomidorų pastos
– 1 arb. šaukštas cukraus
– 1 arb. šaukštas džiovintų oregano žolelių
– 1 arb. šaukštas džiovintų bazilikų lapelių
– Druska ir pipirai, pagal skonį

Bešamelės padažui:
– 60 g sviesto
– 60 g miltų
– 750 ml pieno
– Šiek tiek tarkuoto muskato riešuto
– Druska ir pipirai, pagal skonį

Lazanja sluoksniams:
– 12 lazanjų lapelių (pageidautina „no-boil” rūšis)
– 2 vidutinio dydžio cukinijos, supjaustytos
– 2 vidutinio dydžio morkos, supjaustytos lazdelėmis
– 1 paprika, supjaustyta kubeliais
– 200 g šviežių špinatų, grubiai supjaustyti
– 250 g rikotos sūrio
– 150 g tarkuoto mozzarellos sūrio
– 50 g tarkuoto Parmezano sūrio

Instrukcijos:

1. Paruoškite pomidorų padažą:
Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinio ugnies. Įdėkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol minkšti ir skaidrūs. Įmaišykite smulkintus pomidorus, pomidorų pastą, cukrų, oregano, baziliką, druską ir pipirus. Palikite virti apie 20 minučių, kol padažas sutirštės. Palikite nuošaly.

2. Paruoškite bešamelę:
Ištirpinkite sviestą vidutiniame puode ant vidutinio ugnies. Įdėkite miltus ir virkite, nuolat maišant 2-3 minutes, kol susidarys košė. Palaipsniui pridėkite pieno, toliau maišydami, kol padažas sutirštės ir teks nugarą šaukalui (apie 10 minučių). Pridėkite muskatų riešutų, druskos ir pipirų. Palikite nuošaly.

3. Paruoškite daržoves:
Dideliame puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ant vidutinio ugnies. Pakepinkite cukinijas, morkas, papriką ir špinatus kol šiek tiek minkšti. Palikite nuošaly.

4. Sudėkite lazanją:
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (350°F). Plyškite ploną pomidorų padažo sluoksnį ant kepimo formos dugno. Padėkite lazanjų lapelius virš padažo. Sluokite pusę pakeptų daržovių, pusę rikotos sūrio ir dalį bešamelės padažo. Pakartokite sluoksnius, baigiant lazanjų lapeliais. Uždenkite likusiu pomidorų padažu ir viršų apvoliokite mozzarellos ir Parmezano sūriais.

5. Kepti lazanją:
Uždenkite kepimo formą folija ir kep 25 minutes. Pašalinkite foliją ir kepti dar papildomai 20 minučių, kol sūris taps auksinis ir burbuliuojantis.

6. Patiekite:
Leiskite lazanjai atvėsti kelias minutes prieš pjovimą. Patiekite karštą, pagal skonį pasigardinę šviežiu bazilikų lapeliu, jei norite.

Mėgaukitės savo Gražiai Kepama Italijietiška Vegetariška Lazanja!