Joe Roshkovsky
Gorgonzola Kriaušių Pica: Puikiai subalansuotas saldus ir aštrus delikatesas
Gorgonzola Kriaušių Pica subalansuoja drąsų Gorgonzola sūrio skonį su šviežių kriaušių saldziu, viskas ant plonos, traškios picos tešlos. Gaunamas patiekalas yra įdomus skonių ir tekstūrų kontrastas, kuris kiekvieno kąsnio skonio pumpurams siūlo kramtantį malonumą. Ši pica puikiai tinka madingiems susitikimams, ypatingam vakarienės vakarui ar tiesiog kai norite pasipuošti išskirtiniu ir skaniu užkandžiu.
Ingredientai ###
Picos tešlai:
– 2 1/4 šaukštai aktyvaus džiovintuvo mielių
– 1 puodelis šilto vandens (110°F/45°C)
– 2 1/2 puodelių kviečių miltų
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštelis cukraus
– 1 šaukštelis druskos
Užkandžiams:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelė kriaušė, plonai supjaustyta
– 1 puodelis Gorgonzola sūrio, trintas
– 1/2 puodelio mocarelos sūrio, smulkintas
– 1/4 puodelio graikinių riešutų, smulkintų
– 1 šaukštas šviežio rozmarino, smulkintas
– 2 šaukštai balzaminio glajaus
– Šviežios rukolos lapai (neprivaloma)
Instrukcijos ###
1. Paruoškite tešlą:
1. Nedidele dėžeje ištirpinkite mielę šiltoje vandenyje ir palikite 5 minutes, kol mišinys taps putotas.
2. Dideliame maišymo inde sumaišykite miltus, alyvų aliejų, cukrų ir druską. Įpilkite ištirpintą mielių mišinį ir maišykite, kol susidarys klijinga tešla.
3. Išimkite tešlą ant miltuoto paviršiaus ir minkykite 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga.
4. Padėkite tešlą į šiek tiek pateptą dubenį, uždengkite drėgna skara ir palikite šiltame, apie 1 valandą, kol tešla padvigubės.
2. Surinkite picą:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 475°F (245°C) ir įkaitinkite picos plytelę ar kepimo skardą orkaitėje.
2. Nuspauskite pakilusią tešlą ir perkėlkite ją ant miltuoto paviršiaus. Tešlą išskleiskite į ploną ratą, apie 12 colų skersmens.
3. Atsargiai perkelskite išsklaidytą tešlą į krosnelėje esantį kepimo popierių.
4. Tešlą patepkite alyvuogių aliejumi ir lygiai padėkite kriaušių skiltelės viršuje.
5. Pasidėkite Gorgonzola ir mocarelos sūrius ant kriaušių skiltelių.
6. Piktybėkite smulkintus graikinius riešutus ir rozmariną lygiai ant picos.
3. Kepkite picą:
1. Atsargiai perkelkite kepimo popierių su sukomponuota pica į įkaitintą picos plytelę ar kepimo skardą.
2. Kepkite 10-12 minutes, arba kol tešla atsivers ir sūris taps tirštutis ir burbuliuos.
4. Patiekite ir patiekite:
1. Išimkite picą iš orkaitės ir paskaninkite balzaminiu glajumi.
2. Norint gauti gaivaus skonio, viršuje galima padėti šiek tiek šviežios rukulos.
3. Pjaustykite ir patiekite nedelsiant.
Mėgaukitės šiuo gurmaniniu picos kūriniu, kuriame susilieja kremis Gorgonzola, saldžios kriaušės ir truputis graikių riešutų!
