Karol Smith
Gilus patiekalas: Klasikinė Čikagos stiliaus storagrudas pyragas
Leiskitės į Vėjų miesto žymiausios kulinarinės kūrybos skonius su šiuo Čikagos stiliaus storagrudo pyrago receptu. Šis patiekalas, žinomas dėl storos ir sviesto tešlos, yra pilnas sūraus sūrio, gausios pomidorų padažo ir gausių padažų sluoksnių, kurie patenkins net reikliausius pica mėgėjus. Idealiai tinka jaukiai vakare su draugais ar susibūrimui su draugais, šis storagrudas pyragas greitai taps mėgstamiausiu namuose.
Ingridientai:
# Tešla:
2 1/4 arbatinio šaukštelio sausos mielių
1 1/2 puodeliai šilto vandens
3 1/4 puodeliai miltų
1/2 puodelio geltono kukurūzų miltų
1/4 puodelio augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
# Įdaras:
3 puodeliai supjaustyto mocarelos sūrio
1/2 svaro itališko dešrai, iškeptos ir susmulkintos
1 žalio papriko griežinėlis, supjaustytas
1 mažas svogūno griežinėlis, smulkiai supjaustytas
1 puodelis supjaustytų grybų
1/2 puodelio supjaustytų juodųjų alyvuogių
3 puodeliai sulčių pomidorų
2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
1 arbatinis šaukštelis džiovintų oregano
1 arbatinis šaukštelis džiovintų mėtų
1/4 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
### Paruoškite Tešlą:
1. Mažame inde ištirpinkite sausas mielėmis šiltame vandenyje ir palikite tai stovėti apie 5 minutes, kol išpilsta putos.
2. Dideliame maišymo inde sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, cukrų ir druską. Viduryje padarykite duobę ir įpilkite mišinį iš mielių ir augalinio aliejaus.
3. Minkykite tešlą, kol ji pradės susidaryti, tada minkykite apie 5–7 minutes ant miltų paviršiaus, kol tešla bus lygi ir elastinga.
4. Padėkite tešlą į aliejuotą dubenį, uždenkite drėgna skarele ir palikite pakilti šiltame (1-2 val.) vietoje, kol ji padvigubės.
### Paruoškite Įdarą:
1. Kol tešla kyla, paruoškite įdarą iš iškeptos ir smulkintos itališkos dešros.
2. Dideliame keptuve pakepinkite smulkiai supraustytą papriką, svogūnėlį, grybus ir česnaką, kol jie yra minkšti. Pridėkite itališką dešrą, juodąsias alyvuoges, oregano, mėtų, druską ir pipirus. Gerai sumaišykite ir atidėkite.
### Sudėkite Picą:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 475°F (245°C).
2. Sulaužykite iškiltusią tešlą ir perkelkite ją į miltų paviršių. Išmeskite didelį ratą, apie 14 colių skersmens.
3. Aliejumi tepkite 12 colių giluminio kepimo indą arba keptuvę iš kietojo metalo. Atsargiai perkelkite tešlą į keptuvę, paspauskite į kraštus ir į kraštus.
4. Viena verte sluoksniu padėkite mocarelos sūrio per tešlos tankį.
5. Įdedkite iškeptą dešrą ir daržovių mišinį ant sūrio sluoksnio.
6. Supilkite sulčius iš pomidorų per įdarą ir paskirstykite vienodai. Pasibarstykite tarkuotu Parmezano sūriu.
### Kepkite Picą:
1. Kepkite picą įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių arba kol tešla taps aukso spalvos ir įdaras bus burbuliuojantis.
2. Leiskite pica kelioms minutėms atvėsti prieš supjaustant ir patiekiant.
Mėgaukitės savo pačių pagamintą Čikagos stiliaus storagrudo pica ir mėgaukitės kiekvienu skaniu įkvepiančiu gabaliuku šio gilaus patiekalo!
