John Washington
Gausus Marokietiškas Vištienos Taginas: Skanių Mentų Troškintas Troškinys su abrikosais ir Migdolais
Marokietiškas vištienos taginas yra skanus ir aromatingas troškinys, kuriame jungiasi minkšta vištiena, saldūs abrikosai ir krekingi migdolai su įvairių prieskonių deriniu, sudarantys patiekalą, kuris yra tiek jaukus, tiek egzotiškas. Šis tradicinis šiaurės Afrikos patiekalas yra lėtai keptas, kad skoniai susilietų, todėl ji puikiai tinka tiek ypatingoms progoms, tiek kasdienei maistui. Patiekite jį su kuskusu arba su kieta duona, kad įsiurbtumėte gausų padažą.
Ingredientai
Vištienos Marinatai:
1 kg (2,2 lbs) vištienos šlaunų, su kaulu ir be odos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arb. šaukštas maltų kuminų sėklų
1 arb. šaukštas maltų moliūgų sėklų
1 arb. šaukštas maltų paprikų
1 arb. šaukštas maltų imbierinės šaknies
1/2 arb. šaukštelio maltų cinamono
1/4 arb. šaukštai maltų kurkumos šaknies
2 česnakai, smulkiai pjaustyti
Druska ir pipirai, pagal skonį
Taginui:
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
3 česnakai, smulkiai pjaustyti
1 arb. šaukštas maltų kuminų sėklų
1 arb. šaukštas maltų moliūgų sėklų
1 arb. šaukštas maltų paprikų
1 cinamono lazdelė
1 puodelis vištienos sultinio
1 skardė (400 g/14 oz) smulkintų pomidorų
1 puodelis džiovintų abrikosų, perpus
1/2 puodelio riebių migdolų, pašildytų
1 arb. šaukštas medaus
1/4 puodelio šviežių koriandro lapelių, susmulkintų
1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių, susmulkintų
* Druska ir pipirai, pagal skonį
Instrukcijos
Marinuokite Vištieną:
1. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, kuminą, moliūgas, papriką, imbierinę šaknį, cinamoną, kurkumą, česnakus, druską ir pipirus.
2. Įdėkite vištienos šlaunas ir gerai apvolkite. Uždenkite dubenį ir mažiausiai 1 valandą, geriau per naktį, marinkite šaldytuve.
Ruoškite Taginą:
1. Apatinėje puodelyje arba storagrūdžiame puode ant vidutinio ugnies pašildykite alyvuogių aliejų.
2. Įdėkite pjaustytą svogūną ir virkite, kol paminkštės, maždaug 5 minutes.
3. Įdėkite česnakus, maltus kuminus, maltus moliūgų sėklas, maltus paprikus ir cinamono lazdelę. Virtinkite dar 2 minutes, kol pasiskleis kvapas.
4. Įdėkite į puodą marinuotas vištienos šlaunas ir juos apkepti iš visų pusių.
5. Supilkite vištienos sultinį ir konservuotus pomidorus. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite.
6. Troškinkite 30 minutes, kartais maišant.
7. Įdėkite džiovintus abrikosus ir medų. Tęskite troškinimą dar 20-30 minučių arba kol vištiena bus minkšta ir visiškai iškepti.
8. Įmaišykite pašildytus migdolus, koriandrą ir petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Patiekimas:
Patiekite Marokietišką Vištienos Taginą karštą, ant lovos iš kuskuso arba su kietu duonos gumbu. Jei norite, apdailinkite papildomai supjaustytu koriandru ir petražolėmis.
Mirkite gausių ir aromatingų skonių šio Maroko skonio džiaugsmą!
