Mariusz Lewandowski
Gausus toscaninis baltųjų pupelių sriuba su kaule ir šviežiomis žolelėmis
Ši gausi toscaninė baltųjų pupelių sriuba su kaule ir šviežiomis žolelėmis yra maistingas ir skanus patiekalas, kuris atspindi Italijos kaimo virtuvės rustikalią žavesį. Kremiškų baltųjų pupelių, šviežio kale ir įvairių žolelių derinys sukuria pasotinamą ir sveiką patiekalą, tobulą bet kuriuo metų laiku. Patiekite su rupiu duonos gabaliuku, kad sugertumėte kiekvieną šios skanaus sriubos lašelį.
Ingridientai:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 2 morkos, smulkintos
– 2 salierai, supjaustyti kubeliais
– 4 česnakai, smulkiai pjaustyti
– 1 arbato šaukštelis džiovintų lauro lapų
– 1 arbato šaukštelis džiovintų rozmarinų
– 1/2 arbato šaukštelio raudonųjų paprikų dribsnių (nebūtina)
– 2 skardinės (po 15 unijų) nuplautos ir nukoštos baltosios pupelės cannellini
– 1 skardinė (po 14.5 unijų) smulkių pomidorų konservų
– 6 puodeliai daržovės arba vištienos sultinio
– 1 čiabuvių kaule, nupjauti stiebai ir smulkinti lapai
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1/4 puodelio šviežiai tarkuoto Parmezano sūrio (nebūtina)
– 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
– 2 šaukštai smulkintų šviežių bazilikų
Paruošimas:
1. Pašildykite alyvuogių aliejų dideliame puode vidutiniu ugnies intensyvumu.
2. Įdėkite svogūną, morkas ir salierus. Pakepinkite, kol daržovės paminkštės, maždaug 5-7 min.
3. Įmaišykite česnaką, džiovintus laurus, džiovintus rozmarinus ir raudonus paprikų dribsnius. Kepti dar vieną minutę, kol skonį išprisės
4. Įdėkite cannellini pupelę, pomidorus kubes (su sultimis) ir sultinį į puodą.
5. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių.
6. Įdėkite supjaustytą kalė į puodą ir gerai išmaišykite.
7. Virkite dar 10-15 minučių, kol kalė paims.
8. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
9. Prijunkite sriubos į dubenėlius.
10. Apgalvokite su šviežiai tarkuotu Parmezano sūriu ir apibarstykite smulkintais petražoliais bei bazilikais.
11. Patiekite karšta su rupiu duonos gabaliuku šonu.
Mėgaukitės toskaninės baltųjų pupelių sriubos su kaule ir šviežiomis žolelėmis dubeniu – jaukiu ir maistingu patiekalu, kuris tikrai jus sušildys iš vidaus!
