Joe Roshkovsky
Sotus Avižinių Pyragas su Gaiviosiomis Žolėmis Prieskonių Apvaisintu Jautienos Kumpiu ir Švelniomis Bulvėmis
Avižinių pyragas yra tradicinis britų patiekalas, kuris kombinuoja skanią prieskonių apvaisintą maltos jautienos mišinį, padengtą švelniomis bulvėmis ir iškeptas iki auksinio tobulumo. Šis patiekalas yra turtingas, sotus ir puikiai tinka jaukiems šeimos vakarienėms.
Ingredientai:
Jautienos Kumpio Užpildui:
– 1 lb maltos jautienos
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 puodelis morkų, supjaustytų
– 1 puodelis žirnelių (šviežių arba šaldytų)
– 2 šaukštai pomidorų tyrelės
– 1 šaukštas Worcesteršyro padažo
– 1 puodelis jautienos sultinio
– 1 arbato šaukštelis šviežių čiobreliai, smulkintų
– 1 arbato šaukštelis šviežios rozmarinų, smulkintas
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Bulvių Pudrojimui:
– 2 svarai bulvių, nuluptų ir ketvirtinių
– 4 šaukštai sviesto
– 1/2 puodelio pieno
– 1/2 puodelio grietinės
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruoškite Bulvių Pudrą:
1. Įdėkite nuluptas ir ketvirtines bulves į didelį puodą, užpilkite vandeniu, kad bulvės būtų padengtos, ir įpilkite šiek tiek druskos.
2. Užvesti ir virti maždaug 15-20 minučių, kol bulvės paminkštės.
3. Nukelkite bulves ir grąžinkite į puodą.
4. Įdėkite sviestą, pieną ir grietinę. Susmulkinkite iki vientisos ir kreminės dangos. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Palikite šalikelį.
2. Pagaminkite Jautienos Kumpio Užpildą:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).
2. Dideliame keptuve įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu karščiu.
3. Įdėkite supjaustytus svogūnus ir kepinkite, kol jie taps skaidrus.
4. Įdėkite maltą česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasiskleis kvapas.
5. Įmaišykite maltą jautieną ir kepinkite, kol suminks. Maišykite mėsą šaukštu kepant.
6. Įmaišykite supjaustytas morkas, žirnelius, pomidorų tyrelę, Worcesteršyro padažą, smulkintus čiobrelį ir rozmarinų.
7. Įpilkite jautienos sultinį, užvirkite ir leiskite virti, kol mišinys lengvai pasirūgs. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Sukurkite ir Iškepkite:
1. Perdėkite jautienos kumpio užpildą į kepimo formą ir išskleiskite jį lygiai.
2. Paskleiskite bulvių pudrą ant mėsos mišinio, užtikrindami, kad jis būtų visiškai padengtas.
3. Šakute padarykite banguotes ant bulvių paviršiaus. Tai padės įgyti skrudintą viršų.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba kol viršus taps auksinai rudas ir užpildas burbuliuos.
5. Prieš patiekiant, leiskite Avižinių Pyragui pailsėti kelias minutes.
Mėgaukitės sotiu Avižinių Pyragu su Gaiviosių Prieskonių Apvaisintu Jautienos Kumpiu ir Švelniomis Bulvėmis!
