Seweryn Dominsky
Gausus moliūgų tortelini kremiško Parmezano padaže
Šis nuostabus patiekalas derina madingų moliūgų įdaru įdarytus tortelinius su turtingu ir kremišku Parmezano padėklu. Puikus pasirinkimas jaukiam vakarieniui, šis receptas ne tik skanus, bet taip pat puiki galimybė mėgautis sezoniniais ingredientais. Švelnūs torteliniai puikiai dera su sūriu padėklu, todėl kiekvienas kramtymas tampa šiltu ir patenkinamu patyrimu.
Ingridientai:
Moliūgų torteliniams:
– 1 puodelis konservuoto moliūgų tyrelės
– 1/2 puodelio ricotta sūrio
– 1/4 puodelio smulkinto Parmezano sūrio
– 1 kiaušinio trynys
– 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 1 pakelis šviežių wonton tešlų
Kremiškam Parmezano padėklui:
– 2 šaukštai sviesto
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1 puodelis grietinėlės
– 1 puodelis smulkinto Parmezano sūrio
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– Šviežia petražolė, smulkintos (puošimui)
Instrukcijos:
Moliūgų torteliniam gaminimui:
1. Vidutiniame inde sumaišykite moliūgų tyrelę, ricotta sūrį, Parmezano sūrį, kiaušinio trynį, muskatą, druską ir pipirus iki vientisos masės.
2. Ištieskite wonton tešlas ant švaraus paviršiaus. Įdėkite šaukštą moliūgų mišinio į kiekvienos wonton tešlos centro.
3. Naudojant mažą šepetėlį ar pirštą, apdrėskite wonton tešlų kraštus vandeniu.
4. Sulenkite kiekvieną wonton tešlą stačiakampiu būdu, suspaudžiant kraštus. Susuktos tešlos apačios kampus priartinkite ir suspauskite, kad susidarytų tortelinio forma.
5. Dideliam druskintai vandenyje įveržkite tortelinius ir virkite 3-4 minutes, arba kol jie iškils į viršų. Išimkite skėtkepe ir nusistatykite į šalį.
Kremiško Parmezano padažo gamybai:
1. Dideliame keptuvėlyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite apie 1 minutę, kol įsigers kvapas.
2. Įpilkite grietinėlės ir užvirkite. Virkite 2-3 minutes, dažnai maišydami, kol grietinė pradės tirštėti.
3. Sumažinkite ugnį ir įpritepkite Parmezano sūrį, maišydami, kol viskas ištirps ir bus vientisa. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
4. Įpilkite virtus tortelinius į padažą, švelniai maišydami, kad apvalytų.
Pateikimui:
1. Paskirstykite tortelinius po lėkštes.
2. Pasipuoškite šviežios petražolės ir šiek tiek smulkinto Parmezano sūrio, jei norite.
3. Patiekite nedelsdami ir mėgaukitės gausiais moliūgų torteliniais kremiškame Parmezano padėkle!
Šis patiekalas tikrai sulauks didžiulio susidomėjimo jūsų stalo šventėje, jungiant moliūgo saldumą su Parmezano sūrio pikantiška esmė.
