Joe Roshkovsky
Geras Avižų Antkaklis: Jaukus Klasikinis su Sveikais Ingredientais
Avižų Antkaklis yra klasikinis patiekalas, kuris sujungia savyje mėsos maltinį, grietinės konsistencijos bulves ir daržovių mišinį. Šis sveikas patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienėms ir gali būti paruoštas iš anksto, todėl jis ne tik skanus, bet ir patogus.
Ingredientai:
Mėsos įdarymui:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1 lb maltos avys mėsos (arba jautienos, jei pageidaujate)
– 2 šaukštai pomidorų pastos
– 1 puodelis jautienos ar vištienos sultinio
– 1 puodelis šaldytų žirnelių ir morkų
– 1/2 arbato šaukštelio džiovintų lauro lapų
– 1/2 arbato šaukštelio džiovintų rozmarinų
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Bulvių košei:
– 2 lb bulvių, nuluptų ir pjaustytų
– 1/2 puodelio pieno
– 1/4 puodelio sviesto
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruoškite bulvių koše
a. Užvirinkite pjaustytas bulves dideliame puode su druska paskaninus vandenį, kol jos taps minkštos (apie 15-20 minučių).
b. Nupilkite vandenį ir grąžinkite bulves atgal į puodą.
c. Pridėkite pieno ir sviesto, tada sutrinkite bulves, kol jos taps kremiškos. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį. Palikite šalčiui.
2. Pagaminkite mėsos įdarą
a. Dideliame keptuvėlyje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu kiekiu šilumos.
b. Pridėkite svogūną ir česnaką, patrinkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.
c. Pridėkite maltą avies mėsą (arba jautieną) ir kepkite, kol sumausis, nulupant šaukštu atskiriant skrudintą mėsą.
d. Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite dar minutę.
e. Įpilkite sultinį, tada pridėkite žirnelius ir morkas, džiovintus laurus ir rozmarinus. Šluostykite 10-15 minutes, kol padažas sutirštės. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
3. Susidėkite Avižų Antklį
a. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (400°F).
b. Lygiai išskloti mėsos įdarą į kepimo formą.
c. Uždenkite lygiu bulvių koše sluoksniu, lyginant juos su šepetėliu. Jei norite, galite padaryti dekoratyvinį raštą viršuje šakute.
4. Kepkite ir patiekite
a. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minučių arba kol viršus taps aukso spalvos ir įdaras burbuliuoja aplink kraštus.
b. Palikite Avižų Antklį atvėsti keletą minučių prieš patiekiant.
Mėgaukitės šiuo gerais ir jaukiu Avižų Antkaliu, idealiai tinka jaukiam šeimos pietūi!
