Karol Smith
Gurioji, švelni Kalės ir Vidalijos svogūnų sriuba su žolelių skonio kremiškumu
Ši pati sriuba demonstruoja žemišką, gyvą Kalės skonį, poruotą su saldžiu, švelniu Vidalijos svogūnų skoniu. Šis patiekalas yra ne tik maistingas, bet taip pat atneša gausią, kremišką tekstūrą, kuri jaučiasi prabangiai, neperdėdama svorio. Šviežių žolelių pridėjimas pabrėžia sriubos sudėtingumą ir gylį, todėl jį puikiai tinka jaukiam vakaro maistui.
Ingridientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis Vidalijos svogūnas, supjaustytas
- 3 skiltelės česnako, smulkiai smulkintos
- 1 didelė Kalės rinkinio dalis, stiebų pašalinti, lapai supjaustyti
- 4 puodeliai daržovių sultinio
- 1 didelis bulvė, nulupta ir supjaustyta
- 1 puodelis riebalų grietinėlės
- 1 šaukštas šviežių lauro lapų, smulkiai supjaustyti
- 1 arbatinis šaukštelis šviežų rozmarinų, smulkiai supjaustyti
- Druska ir šviežiai malta juoda pipirai, pagal skonį
- Irštas duona, patiekiama (pasirinktinai)
Instrukcijos:
- Karšinkite alyvuogių aliejų didelėje puode vidutiniu ugnies lygiu. Pridėkite supjaustytą Vidalijos svogūną ir kepti, kol minkštas ir permatomas, apie 5 minutes.
- Pridėkite smulkintą česnaką ir kepinkite dar vieną minutę, nuolat maišant, kad nepasudegtų.
- Įmaišykite supjaustytą Kalę ir kepinkite, kol suplyšta, apie 4–5 minutes.
- Pridėkite supjaustytą bulvę ir daržovių sultinį. Užverkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir leiskite jam virti apie 20 minučių, arba kol bulvės paminkštės.
- Naudodami pjaustyklę, supjaustykite sriubą iki sklandžios masės. Alternatyviai galite sriubą palaipsniui perkelti į įprastą trintuvą ir trinti iki sklandžios masės. Grąžinkite sriubą į puodą.
- Įmaišykite riebalų grietinėlę, šviežius lauro lapus ir rozmarinus. Dar 5 minutes virkite, kad skoniai susilietų vienas su kitu.
- Pasūdykite druska ir šviežiai melta juoda pipirais pagal skonį.
- Patiekti karštą, su trapiąja duona šoniniame inde, jei norite. Mėgaukitės šia turtinga, švelnia, Kalės ir Vidalijos svogūnų sriuba!
