Joe Roshkovsky
Gausus Rozmarino ir Džiovintų Pankolių Kumpelių Kepenės su Medaus Apdorotomis Šakninėmis Daržovėmis
Šis jaukus ir aromatingas patiekalas sujungia rozmarino ir džiovintų pankolių galingus skonius su medaus apdorotų šakninių daržovių saldumu, todėl yra puikus pasirinkimas šeimai nudžiuginti vakarienei. Vištiena iškepti tobulei, su traškia oda ir sultingais mėsos gabalais, o daržovės suteikia nuostabią tekstūrų ir skonių kontrastą.
Produktai:
Vištienai:
– 1 visoje vištiena (apie 4-5 svarus)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 citrina, padalinta pusėmis
– 4 skiltelės česnako, sutraiškytos
– 3 zolės šviežio rozmarino
– 3 zolės šviežių džiovinčių
– Druska ir pipirai pagal skonį
Medaus Apdorotos Šakninės Daržovės:
– 4 morkos, nuluptos ir supjaustytos dideliais gūželiais
– 4 pankoliai, nulupti ir supjaustyti dideliais gabalais
– 1 didelė saldžioji bulvė, nulupta ir supjaustyta gabalais
– 1 svogūnas, supjaustytas į klykučius
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai medaus
– 1 šaukštelis šviežio rozmarino, smulkiai supjaustytas
– 1 šaukštelis šviežių džiovintų
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Pasiruošimas Vištienai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Nuplaukite vištieną šaltu vandeniu išorėje ir viduje, tada patrinkite sausomis skalbimo lapeliais.
3. Vištieną visur patepkite aliejumi, gausiai apdorokite druska ir pipirais, įskaitant ertmę.
4. Į vidų įdėkite citrinos puselės, česnako skiltelės, rozmarino ir džiovintų.
5. Užlenkite sparnelius po kūnu ir sukniuostą kojas virtuvine virvele.
2. Kepimas Vištienos:
1. Vištieną vištienos pusėmis padėkite ant kepimo tinklelio keptuvėje.
2. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą arba kol viduje esanti vištiena pas
ir 165°F (74°C) užtikrintai patikrinus mėsos termometru.
3. Jei oda pradės per daug apskrudinti, patiekalą sudengkite aliuminio folija.
3. Pasiruošimas Medaus Apdorotoms Šakninėms Daržovėms:
1. Kol vištiena kepa, paruoškite daržoves.
2. Dideliame inde sumaišykite morkas, pankolius, saldžiąją bulvę ir svogūną.
3. Mažame inde išmaišykite alyvuogių aliejų, medų, smulkiai pjaustytą rozmariną, pjaustytą džiovinį, druską ir pipirus.
4. Pilkite medų virš daržovių ir gerai permaišykite.
4. Kepimas Daržoves:
1. Daržoves išskleiskite viename sluoksnyje ant didelio kepimo padėklo.
2. Apie 30 minučių į vištienos kepimo laiką įdėkite kepimo padėklą į orkaitę.
3. Kepkite daržoves 25–30 minučių, arba kol jos bus minkštos ir karamelizuotos, kepdami ir kartais permaišydami.
5. Patiekimas:
1. Kai vištiena iškepta, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite jai atvėsti 10-15 minučių prieš pjaustymą.
2. Patiekite keptą vištieną su medaus apdorotomis šakninėmis daržovėmis.
3. Pagal skonį apipuoškite šviežiomis žolelėmis.
Mėgaukitės savo gausiu ir skaniu patiekalu!
