Seweryn Dominsky
Sotus Marokietiškas Lęšių Sūris: Skanus Kulinarijos Kelionės Įspūdis
Šis sotus marokietiškas lęšių sūris yra turtingas ir šildantis patiekalas, kuris užfiksuoja marokiečių virtuvės esmę. Jis yra pagardytas aromatingais prieskoniais, sveikais lęšiais ir daržovių mišiniu, todėl tai yra maistingas ir pasotinantis patiekalas, puikiai tinkantis bet kuriuo metų laiku. Skirtingų skonių derinys jūsų nukelia tiesiai į marokiečių šurmuliuojančias gatves.
Ingridientai:
– 1 puodelis žaliųjų arba rudiųjų lęšių, nuplautų ir nusausintų
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 3 skiltelės česnako, susmulkintos
– 2 morkos, supjaustytos
– 2 salierų stiebai, supjaustyti
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 skardinė (14,5 oz) smulkintų pomidorų
– 6 puodeliai daržovių sultinio
– 1 šaukštelis maltų kuminų
– 1 šaukštelis maltų koriandrų
– 1 šaukštelis maltų kurkumos
– 1/2 šaukštelio maltų cinamono
– 1/2 šaukštelio maltų imbiero
– 1/2 šaukštelio maltų paprikų
– 1/4 šaukštelio maltų kajeno pipirų (pasirinktinai)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių koriandro lapelių (pasirinktinai)
– Citrinos griežinėliai patiekimui
Instrukcijos:
– 1. Paruošti Daržoves:
Pradėkite kaitaliojant alų alyvuogių aliejų dideliame puode vidutinėje ugnies dalyje. Įpilkite svogūną ir česnaką, ir kepinkite juos, kol taps šiek tiek skaidrūs ir aromatingi, maždaug 3-4 minutes.
– 2. Įcorporuoti Daržoves:
Įpilkite morkas, selią ir raudoną papriką į puodą. Kepinkite dar 5-7 minutes, nuolat kramtydami, kol daržovės pradės minkštėti.
– 3. Prieskonių Įdėjimas:
Įpilkite maltą kuminą, maltą koriandrą, maltą kurkumą, maltą cinamoną, maltą imbierą, maltą papriką ir kajeno pipirą (jei naudojate). Gerai išmaišykite ir leiskite prieskonių skaniai paskaninti apie minutę.
– 4. Įdėti Lęšius ir Pomidorus:
Įmaišykite lęšius ir skardinę smulkintų pomidorų (su sultimis), užtikrinkite, kad viskas būtų gerai sumaišyta.
– 5. Įpilti Sultinį:
Įpilkite daržovių sultinį į puodą, užvirkite. Kai pradeda virti, sumažinkite ugnį ir leiskite troškiniai. Uždenkite puodą ir kepkite maždaug 30-35 minučių, kol lęšiai bus minkšti.
– 6. Pagardinti pagal Skonį:
Kai lęšiai yra išvirti, pagardinkite sriubą druska ir pipirais pagal skonį. Prireikus reguliuokite prieskonius.
– 7. Patiekimas:
Įdėkite sriubą į dubenis ir papuoškite šviežiai pjaustytu koriandru, jei norite. Patiekite su citrinų griežinėliais šonuose, norint suteikti papildomą šviežumą.
Mėgaukitės šiuo sotiu marokietišku lęšių sūriu kaip subalansuotu patiekalu vienu metu arba prieš patiekdami su skrudinta duona ar šaldytų padažų. Skanaus!
