Gausi Kish su mėsa ir sūriu pagal Loraną

Sotus Kiamusis su Baconu ir Sūriu

Kiamusis – tai klasikinis prancūziškas patiekalas, į kurį suburti sotūs bacano ir sūrio skoniai kremo, kiaušinio masės pavidalu kepami į skrudintą pyrago tešlą. Puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar lengvam vakarienei, šis kiamusis yra ne tik elegantiškas, bet ir sotus. Dūmingas bacanas puikiai dera su sūrio aštrumu, viską apgaubiant kiaušinio masė, kuri įstrigs puikiai orkaitėje.

Ingredientai###

Tešlai:
– 1 1/4 puodeliai kviečių miltai
– 1/2 šaukštelio druskos
– 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, šaldyto ir pjausto į mažas kubelius
– 3-4 šaukštai ledo vandens

Įdarui:
– 6 skiltelės bacono
– 1 puodelis supjausto grujero ar šveicariško sūrio
– 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 4 dideli kiaušiniai
– 1 1/2 puodeliai riebios grietinės
– 1/4 šaukštelio druskos
– 1/4 šaukštelio baltų pipirų
– 1/4 šaukštelio kietojo mėginto
– 2 šaukštai smulkintų šviežių lašišų (neprivalomas)

Paruošimas###

Tešlai:
1. Dideliame inde sumaišykite miltus ir druską.
2. Įberkite sviestą, kol mišinys pasidarys trapus.
3. Palaipsniui įpilkite ledo vandens po vieną šaukštą, kol tešla susijungs.
4. Sutarkuokite tešlą kamuoliu, plakite į diską, įvyniokite į plėvelę ir šaldykite bent 1 valandą.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
6. Tešlą ištempkite ant lengvai pamirkytos ploto ir įdėkite į 9 colių pyrago formą. Nukerpikite perteklių taip, kad liktų 1 colių antkamienis.
7. Palenkite antkampį ir įlenkite kraštus pagal pageidavimą. Gatvį apačią ir puses pradurkite šakute.
8. Tešlą padarykite papiriumi ir užpilkite pyrago svoriais arba džiovintais pupelemis. Kepkite 15 minučių, išimkite svorius ir popierių, kepkite papildomai 10 minučių arba kol tešla taps auksinė. Leiskite atvėsti.

Įdarami:
1. Skardžiuje pakepinkite baconą vidutiniu ugnies stiprumu iki traškios būklės. Perkelkite į popieriu dengtą lėkštę, kad nusilaikytų, tada sutarkuokite baconą.
2. Tokioje pačioje skardžioje pažadinkite svogūnus, kol jie padengs, apie 5 minutes.
3. Lygiai paskirstykite sūrį, sutarkuotą baconą ir svogūnus ant atvėsinto tešlos pagrindo.
4. Vidutiniame inde išplakite kiaušinius, grietinę, druską, pipirus ir mėgintą iki gerai sumaišyto. Išpilkite kiaušinių mišinį ant sūrio, bacono ir svogūnų tešloje.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių arba kol įdaras išsistovi ir viršus lengvai auksinis. Viduje įdėtas peilis turėtų išlikti švarus.
6. Leiskite kiamusėi atvėsti bent 10 minučių prieš pjaustant. Pagal skonį papuoškite supjaustytomis lašišomis, jei norite.

Mėgaukitės savo skaniu Sotu Kiamusi su Baconu ir Sūriu, tobulu deriniu iš turtingų skonių ir jaukių tekstūrų!