Joe Roshkovsky
Sotus Italijos sriuba su pomidorais, bazilikais ir česnaku
Ši gausi Italijos pomidorų sriuba yra jaukus ir sotus patiekalas, kuris sujungia klasikinius Italijos skonius. Su šviežiais bazilikais, česnaku ir prinokusiais pomidorais, ši sriuba yra puiki tiekiamoji ar lengvas pagrindinis patiekalas. Ją lengva pagaminti ir galima pasiūlyti su skrudintu duonos kąsniu ar paprastu salotų pagardu.
Ingridientai:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 4 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
– 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos
– 2 šoninės dalys, supjaustytos
– 2 skardinės (po 28 unces) išvalytų pomidorų
– 4 puodeliai vištienos ar daržovės sultinio
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų oregano
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų
– 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus (neprivaloma, norint subalansuoti rūgštumą)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežios bazilikų lapai, pagardinimui
– Smulkintas Parmezano sūris, pagardinimui (neprivaloma)
Gaminimo instrukcijos:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode vidutiniu karščiu. Įdėkite pjaustytą svogūną ir spaustuvą, kol jis taps šviesiai rudos spalvos, apie 5-7 minutės.
2. Įdėkite smulkintą česnaką ir virti dar 1-2 minutes, kol atsirinks kvapas.
3. Įmaišykite morkas ir šonkaulius, ir virkite maždaug 5 minutes, kol pradės minkštėti.
4. Įdėkite išvalytus pomidorus (su sultimis) ir sultinį. Susmulkinkite pomidorus šaukštu arba bulvių tyrėju, norėdami gauti kietesnę tekstūrą.
5. Įmaišykite džiovintus oregano, džiovintus bazilikus ir cukrų (jei naudojate). Prieskoniškai pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
6. Atveskite sriubą iki virimo taško ir leiskite jai virti maždaug 30 minutes arba kol daržovės suminkštės.
7. Naudojant trintuvą, trinkite sriubą iki norimo tankumo—gladinant arba šiek tiek gabalėlių.
8. Paragaukite ir reguliuokite prieskonius, atsižvelgdami į poreikį, įdarbdami daugiau druskos ir pipirų pagal poreikį.
9. Pagardinkite šviežiais bazilikų lapais ir, jei norite, pabarstykite smulkintu Parmezano sūriu.
10. Patiekite karštą, su skrudinančia duona ar paprasta salota šalutiniam patiekalui.
Mėgaukitės šia skania ir gausia Italijos pomidorų sriuba, puikiai šildo šaltą dieną!
