Joe Roshkovsky
Galutinis Šiltas Raudonųjų Bietų ir Graikinių Riešutų Salotos: Maistingas, Žemiškas Skonis
Susirinkite aplink virtuvę ir pradėkite kulinarinę kelionę su patiekalu, įkvėptu rytų Europos virtuvės senamadiško žavesio: Šiltos Raudonųjų Bietų ir Graikinių Riešutų Salotos. Dėl savo ryškios spalvos ir žemiško skonio raudonosios bietės tapo kasdieniu maisto produktu daugelyje kultūrų, vertinamos už savo turtingą skonį ir sveikatos naudą. Šios salotos ne tik džiugina akis, bet ir yra malonus tekstūrų ir skonių derinys – puikiai tinka kaip šalutinis patiekalas žiemą arba jaukiam užkandžiui. Patiektos šaltą vakarą arba šventiniame susibūrime, šis patiekalas tikrai sužavės savo paprasta elegancija ir gurmanišku žavesiu.
Ingredientai:
– 4 vidutinio dydžio šviežios raudonosios bietės, nuvalytos ir paruoštos
– 1 puodelis graikinių riešutų, lengvai skrudintų
– 3 puodeliai mišrių žalumynų (tokie kaip rukola, špinatai ir lapiniai kopūstai)
– 1/2 puodelio sutrinto feta sūrio
– 1 maža raudona svogūna, plonai supjaustyta
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai balzamiko acto
– Druska ir šviežiai maltas juodasis pipiras pagal skonį
– 1 šaukštas medaus arba klevų sirupo
– 1 šaukštas šviežios citrinos sulčių
– 1 arbatinis šaukštelis Dijon garstyčių
Instrukcijos:
1. Paruoškite Bietes:
– Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).
– Kiekvieną raudonąją bičių suvyniokite į aliuminio foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje apie 45–60 minučių, arba kol jos bus lengvai praduramos šakute.
– Iškeptas bietes šiek tiek atvėsinkite. Atsargiai nulupkite, trindami odeles rankomis arba naudodami bulvių skutimo peilį.
2. Skrudinkite Graikinius Riešutus:
– Kol bietės kepa, išdžiovinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje vidutinėje ugnies temperatūroje apie 5 minutes. Periodiškai pamaišykite, kol jie pradės skleisti kvapą ir lengvai paruduos. Palikite atvėsti.
3. Paruoškite Padažą:
– Mažiame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, balzamiko actą, medų, citrinos sultis ir Dijon garstyčias. Įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
4. Sukurkite Salotą:
– Dideliame serviravimo dubenyje sumaišykite mišrius žalumynus ir supjaustytą raudoną svogūną.
– Nuluptas bietes supjaustykite į skilteles ir pridėkite prie salotų.
– Užpilkite padažą ant salotų ir švelniai išmaišykite, kol viskas gerai pasidengs.
5. Paskutiniai Pridėjimai:
– Salotą pabarstykite sutrintu feta sūriu ir skrudintais graikiniais riešutais.
– Paskutiniam maišymui ir, jei reikia, patikrinkite prieskonius.
Patarimai ir Patiekimo Pasiūlymai:
– Gaminimo Patarimas: Norėdami išvengti nudažytų rankų, kai nulušite bietes, apsvarstykite galimybę dėvėti virtuvines pirštines.
– Skonio Koregavimas: Tiems, kurie mieliau renkasi švelnesnį svogūno skonį, prieš dedant į salotas, apie 10 minučių mirkykite raudonojo svogūno skilteles šaltame vandenyje.
– Patiekimo Pasiūlymas: Šios salotos puikiai dera su stikline gaivaus balto vyno, pavyzdžiui, Sauvignon Blanc, arba lengvo raudono vyno, pavyzdžiui, Pinot Noir.
– Saugokite: Jei liks, laikykite jas sandariame inde šaldytuve iki dviejų dienų. Tačiau geriausiai jas mėgauti šviežias, kad būtų išlaikyta optimaliai traški žalumynų tekstūra.
Pasimėgaukite šios spalvingos raudonųjų bietų salotos šiluma, kur kiekvienas kąsnis yra harmoningas žemiškų bietų, traškių graikinių riešutų ir kreminio feta sūrio derinys, sujungtas su aštriu padažu. Tai tikras paprastų ingredientų įrodymas, sukuriantis nepaprastus skonius.
