Karol Smith
Galingas Grybų ir Sparagų Risottas: Kremiškas Italų Skonis
Šis skanus ir paguostas patiekalas yra klasikinis Italijos risottas, kuriame yra žemi grybai ir švelnūs spargai. Kremiška tekstūra ir turtingi skoniai jį padaro tobulą valgį bet kokiam renginiui, ar tai būtų vakarienės renginys ar ramus maistas namuose. Sekite šį žingsnis po žingsnio receptą, kad sukurtumėte neabejotiną galingą Grybų ir Sparagų Risotto.
Ingridientai:
– 1 puodelis Arborio ryžių
– 1 lb mišrūs grybai (tokie kaip šampinjonai, shitake ir champignon), supjaustyti
– 1 botaniniai spargai, sukapoti į 1 colių gabaliukus
– 1 mažas svogūnas, smulkiai kapotas
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 4 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
– 1 puodelis sauso baltos vyno
– 1/2 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai sviesto
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežia petražolė, kapota (priedui)
Instrukcijos:
1. Paruoškite sultinį: Vidutiniame puode kaitinkite vištienos arba daržovių sultinį mažu ugnies stiprumu. Palaikykite šilumą visą gaminimo procesą.
2. Pagaminkite grybus: Dideliame keptuvėje kaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus vidutiniu ugnies stiprumu. Įdėkite supjaustytus grybus ir pakepinkite, kol jie išleis sultis ir taps auksinės spalvos, apie 5-7 minutes. Prieskoniavę šiek tiek druska ir pipirais. Išimkite grybus iš keptuvės ir padėkite į šalį.
3. Pagaminkite sparagus: Ta pačioje keptuvėje įdėkite spargų gabaliukus ir kepkite 3-4 minutes, kol jie bus minkšti, bet vis dar kieti. Išimkite iš keptuvės ir padėkite į šalį kartu su grybais.
4. Papuoškite aromatikais: Dideliame, sunkio dugno puode arba Tamsiojoje dėžėje kaitinkite likusį alyvuogių aliejų ir 1 šaukštą sviesto vidutiniu ugnies stiprumu. Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, kol taps skaidrus, apie 5 minutes. Įdėkite tarkuotą česnaką ir kepkite dar minutę.
5. Iškepkite ryžius: Į puodą įdėkite Arborio ryžius ir maišykite, kad sumaišytumėte su aliejumi ir sviestu. Kepkite 2-3 minutes, nuolat maišant, kol ryžiai šiek tiek taps permatomi kraštuose.
6. Pridėkite vyną: Įpilkite baltąjį vyną ir kepkite, nuolat maišydami, kol vynas bus sugeltas ryžiams.
7. Pridėkite sultinį: Pradėkite įpilti šiltą sultinį prie ryžių po vieną lopšelį viename etape, dažnai maišant ir leisdami kiekvienai priemonei įsiskverbti prieš pridedant kitą. Tęskite šį procesą, kol ryžiai bus kremiški ir virti al dente, apie 18-20 minučių.
8. Sujunkite ir baikite: Kai ryžiai bus pagaminti pagal jūsų skonį, įmaišykite kepančius grybus ir spargus. Įdėkite likusį sviestą ir tarkuotą Parmezano sūrį, maišykite, kol viskas bus gerai sumaišyta ir risotta bus kremiška. Druskinkite ir pipirinkite pagal skonį.
9. Patiekimas: Pasistumkite risottą ant plokštelių ar dubenėlių ir papuoškite smulkia petražole. Pateikite nedelsiant ir mėgaukitės!
Šis galingas Grybų ir Sparagų Risotto tikrai nustebins turtingu skoniu ir kremiška tekstūra. Mėgaukitės šiuo paguostu patiekalu su stikline baltos vyno ir gera bendryste!
