Elegantiška prancūziška vaislinė pyragas: Tarte aux Pommes

Elegantiškas prancūziškas kreminius pyragas: Tarte Aux Pommes

Tarte Aux Pommes, kitaip vadinamas prancūziškasis obuolių pyragas, yra klasikinis prancūziškas desertas, kuris derina sviestinį, skrudulį pagardą su prabangiu, kreminiu kremu ir grožingai išdėliotais, plonais obuolių griežinėliais viršaus. Šis elegantiškas pyragas puikiai tinka bet kuriai ypatingai progai arba paprasčiausiai kaip nuostabus patiekalas valgio pabaigai. Subtilus saldumas ir turtingi skoniai padaro jį labai mėgstamą tarp žmonių.

Ingridientai:
Tešlai:
– 1 1/4 puodelio kviečių miltų
– 1/2 puodelio nešaltai sviesto, supjaustytų į mažus gabaliukus
– 2-3 šaukštai ledo vandens
– 1/4 šaukštelio druskos

Užpildui:
– 3–4 vidutiniai obuoliai (Granny Smith ar bet kuri tvirta, rūgšti veislė), nulupti, išausti ir plonai supjaustyti
– 1/2 puodelio cukraus
– 1/4 puodelio abrikoso dzemo, pašildyto
– 1 šaukštas citrinos sulčių
– 1/4 šaukštelio cinamono

Kremui:
– 1/2 puodelio grietinės
– 1/2 puodelio pilno pieno
– 2 dideli kiaušiniai
– 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
– 1/4 puodelio cukraus

Instrukcijos:
1. Paruoškite Tešlą:
1. Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite šaltą sviestą ir, naudodamiesi miltų pjovikliu arba pirštais, ištrinkite sviestą į miltus, kol mišinys taps grubiais trupiniais.
2. Pridėkite ledo vandenį po vieną šaukštą ir maišykite, kol tešla susidarys. Susukite tešlą į diską, įvyniokite į plėvelę ir šaldykite bent 30 minučių.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).

2. Paruoškite Užpildą:
4. Kol tešla šaldosi, nulupkite, išaustykite ir supjaustykite obuolius. Sumaišykite obuolių griežinėlius su citrinų sultimis, kad nepatamsėtų. Šaliką laikykite atskirai.

3. Sudėkite Pyragą:
5. Tešlą ant lengvai miltų pabarstytos paviršiaus išsukite taip, kad ji derėtų į 9 colių pyrago formą. Atsargiai perkelti tešlą į pyrago formą, paspausti ją į dugną ir į šalis. Nukirpkite bet kokią perteklių tešlą.
6. Išdėstykite obuolių griežinėlius koncentrine apskritimu ant tešlos, pradedant nuo išorinio krašto ir judėdami į centrą.
7. Pabarstykite cukrų ir cinamoną ant obuolių.

4. Pagaminkite Kremą:
8. Atskirame inde išplakite grietinę, pieną, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir likusį cukrų, kol gerai sujungsite.
9. Atsargiai pilkite kremo mišinį virš išdėliotų obuolių.

5. Iškepkite Pyragą:
10. Padėkite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40–45 minučių arba kol kremas sustingęs ir obuoliai minkšti.
11. Viršaus pyrago šepetėliu nertepti pašildyto abrikoso dzemo, kad gautumėte blizgų dangtį.

Pateikimas:
12. Palaukite, kol pyragas šiek tiek atvės, prieš išimdami jį iš formos. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros pyragą.

Mėgaukitės prancūziško kremo pyrago elegancija ir mėgaukitės sviestinio pagardo, kremo kremo ir minkštų obuolių harmoninga derine!