Ekzotiškos vištienos ir ryžių patiekalas su aštriu mangų čatnėju

Egzotiška Vištiena ir Ryžiai su Aštriu Mangų Čatnė

Šis aromatingas ir skanus patiekalas derina minkštą, sultingą vištieną su aromatingais basmati ryžiais, kuriuos pakelia pikantiška ir aštriu mangų čatnė. Puikiai tinka ypatingai vakarienei, šis receptas tikrai nustebins jūsų šeimą ir draugus savo ryškiomis spalvomis ir viliojančiu prieskoninių medžiagų mišiniu.

Ingredientai:
– 4 kaulų neturinčios, be odos vištienos krūtinėlės
– 1 puodelis basmati ryžių
– 1 didelė smulkiai pjaustyta svogūno galva
– 2 skiltelės skrudinto česnako
– 1 šaukštelis tarkuoto imbiero
– 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
– 1 šaukštelis maltų kmynų sėklų
– 1 šaukštelis maltų koriandro sėklų
– 1/2 šaukštelio kurkumos
– 1/2 šaukštelio cinamono
– 1/4 šaukštelio čili miltelių (neprivaloma)
– 2 puodeliai vištienos sultinio
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Šviežia smulkinta koriandra, garšvinimui

Aštrioji Mangų Čatnė:
– 2 prinokusios mangos, nuluptos, išvalytos sėklų ir supjaustytos
– 1 nedidžio raudono svogūno galva, smulkiai pjaustyto
– 1 raudona čili, be sėklų ir smulkiai pjaustyta
– 1-ų limono sultys
– 2 šaukštai obuolių acto
– 1/4 puodelio rudųjų cukraus
– 1/2 šaukštelio druskos
– 1 šaukštas šviežio mėtos, smulkintos (neprivaloma)

Instrukcijos:
1. Paruoškite ryžius: Basmati ryžius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kol vanduo taptų skaidrus. Taip pašalinsite perteklinę krakmolą ir nepaliks ryžiams lipnių. Palikite juos šalia.

2. Iškepti vištieną: Vištienos krūtinėles paskaninkite druska, pipirais ir šiek tiek maltų kmynų bei koriandro sėklų. Dideliame keptuvėje, kuriame suneštas 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, įkaitinkite ir supjaustytas vištienos krūtinėles apkepkite iki abiejų pusių gražiai išsidėliojusiomis, maždaug po 6-8 minučių kiekvienoje pusėje. Išimkite iš keptuvės ir šalikelyje laikykite šiltoje vietoje.

3. Papriaukite daržoves: Ta pačioje keptuvėje pridėkite likusį alyvuogių aliejų. Įpilkite pjaustytą svogūną, česnaką ir imbierą, tarkuotą. Pakepkite, kol svogūnas taptų permatomas. Pridėkite supjaustytą raudoną papriką ir kepinkite dar 2-3 minutes.

4. Pridėkite prieskonius ir ryžius: Įmaišykite maltus kmynus, koriandrą, kurkumą, cinamoną ir čili miltelius (jei naudojate). Kepkite 1 minutę, kol skonis taps įdomus. Pridėkite nuplautus basmati ryžius ir išmaišykite, kad ryžiai apsitrauktų prieskoniais.

5. Užvirkite: Supilkite vištienos sultinį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždengkite ir užverkite 15-18 minučių arba kol ryžiai išvirs ir skystis bus įsisavintas.

6. Paruoškite čatnę: Kol ryžiai kepa, paruoškite aštriąją mangų čatnę. Vidutinio dydžio puode sumaišykite supjaustytas mangas, raudoną svogūną, raudoną čili, limono sultis, obuolių actą, ruduosius cukrus ir druską. Užvirkite ant vidutinės ugnies, po to sumažinkite iki silpnos ugnies ir virkite 20-25 minutes, kartais maišant, kol čatnė sostųs. Jei norite, pridėkite smulkintos mėtos.

7. Surinkite patiekalą: Kai ryžiai išvirs, juos išmaišykite. Supjaustykite iškeptas vištienos krūtinėles.

8. Patiekite: Ant patiekalų padėkite ryžius ir ant jų dedamas supjaustytas vištienos krūtinėlės. Šaukšteliu ar lopateliu apipilkite aštrią mangų čatnę ant vištienos. Uždenkite šviežia koriandra.

Mėgaukitės savo Egzotine Vištiena ir Ryžiais su Aštria Mangų Čatne!