Mariusz Lewandowski
Egzotiškas XO padažo glazūruotas marmūzas filė
Egzotiškas XO padažo glazūruotas marmūzas filė yra nuostabus jūros gėrybių patiekalas, kur susilieja galingos ir unikalios XO padažo skonio niuansai su minksčiu, švelniu marmūzo mėsos skoniu. XO padažas, žinomas dėl savo aštraus, sūraus ir šiek tiek saldaus profilio, puikiai suderėja su marmūzu, sukurdamas neįprastą valgymo patirtį. Šis patiekalas puikiai tinka ypatingoms vakarienėms ar norintiems ragauti prabangius ir egzotiškus skonius savo svečiams įspūdingai nustebinti.
Ingridientai:
– 4 marmūzo filė (apie 6 uncesų kiekvienas)
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas sviesto
– 3 česnakai, smulkiai pjaustyti
– 1 gabalėlis imbiero, nuluptas ir smulkiai pjaustytas
– 4 šaukštai XO padažo (galima įsigyti daugumoje Azijos prekybos parduotuvių)
– 2 šaukštai sojų padažo
– 1 šaukštas ryžių acto
– 1 šaukštas medaus
– 1 puodelis vištienos sultinio
– Smulkinti šparagai, garšinimui
– Garuose virtas jasmininis ryžiai, patiekimui
Instrukcijos:
1. Paruošti marmūzą:
Plauti marmūzo filė ir patrinti sausomis virtuvės servetėlėmis. Pabarstyti abiejų pusių druska ir pipirais pagal skonį.
2. Aptempti marmūzą keptuvėje:
Didelėje keptuvėje kaitinti alyvuogių aliejų vidutinio karščio lygiu. Kuomet aliejus pasišildo, įdėti marmūzo filė, odos puse žemyn (jei filė su oda). Kepti apie 3-4 minutes kiekvienoje pusėje arba iki padėties, kuomet tampa auksinio atspalvio ir visiškai iškepta. Išimti filė iš keptuvės ir padėti į šoną.
3. Gaminti XO padažo glazūrą:
Ta pačioje keptuvėje sumažinti šilumą iki vidutinio ir įdėti sviestą. Kada sulysti, įdėti česnakus ir imbierą. Troškinti, kol kvapnūs, apie 1-2 minutes.
Į keptuvę pridėti XO padažą, sojų padažą, ryžių actą ir medų. Gerai išmaišyti ir leisti virti apie 2 minutes. Įpilti vištienos sultinį ir užvesti mišinį iki virimo. Gaminti, kol padažas šiek tiek pasistengs, apie 5 minutes.
4. Glazūruoti marmūzą:
Grąžinti keptus marmūzo filė į keptuvę, apibarstant XO padažo glazūra. Virti papildomai 2-3 minutes, leidžiant žuviai absorbuoti padažo skonį.
5. Patiekti:
Perdėti glazūruotus marmūzo filė į patiekalų lėkštę. Apskritai su smulkintais šparagais ir patiekti nedelsiant su garais virtais jasmininiais ryžiais.
Mėgaukitės šiuo aukštos klasės patiekalu, kuris pristato aukštos klasės restorano skonį jūsų namų virtuvėje!
