Karol Smith
Zhajiangmian Delight: Garstūs kinų makaronai su kiauliena ir fermentuota sojinės pupelės pasta
Zhajiangmian yra skanus kinų makaronų patiekalas, žinomas dėl galingų skonių ir gausių ingredientų. Patiekalas pavadintas pagal zhajiang, kuris reiškia keptą padažą iš fermentuotos sojos pupelės pastos, ir mian, kas reiškia „makaronai.” Šių elementų derinys suteikia patiekalui maistingą ir skanų skonį, kurį gali mėgautis visi, kas mėgsta gausius, sotius patiekalus.
Ingridientai:
Makaronai:
– 400g šviežių kvietinių makaronų arba džiovinti spageti
Mėsos padažas:
– 300g maltos kiaulienos
– 2 šaukštai daržovės aliejaus
– 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, susmulkintos
– 3 šaukštai saldaus pupelių pastos (Tianmianjiang)
– 2 šaukštai sojos pupelių pastos (arba miso)
– 1 šaukštas sojų padažo
– 1 šaukštelis cukraus
– 50ml vandens
Pridėtiniai ingredientai:
– 1 agurkas, smulkiai pjaustytas
– 2 lašišų, plonai supjaustyti
– 1 morka, smulkiai pjaustytas
– Daigų pupelei (neprivaloma)
Paruošimas:
1. Paruoškite makaronus
– Užvirkite didelę puodą vandens ir virkite makaronus pagal pakuotėje nurodytus nurodymus. Paruoštus nudėkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virti. Nesekite šalikelį.
2. Paruoškite mėsos padažą
– Didelėje keptuvėje arba valgykloje kaitinkite daržovės aliejų vidutiniu karščiu. Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką, maišykite, kol bus skanus ir šiek tiek skaidrus.
– Į keptuvę įdėkite maltą kiaulieną ir, maišydami špagetlę, kepinkite, kol kiauliena bus apskrudinta ir visiškai išsiruošusi.
3. Gaminkite Zhajiang padažą
– Į keptuvę įdėkite saldų pupelių pastą, sojos pupelę, sojų padažą ir cukrų. Gerai išmaišykite.
– Įpilkite vandens ir pagardinkite mišinį. Leiskite jam virti apie 5-7 minutes, laikydamiesi nuolat, kol padažas storės.
4. Sudėkite patiekalą
– Padalinkite paruoštus makaronus į patiekimo dubenus. Dideliais kiekiais ant makaronų užspauskite mėsos padažą.
– Kiekvieną dubenį papuoškite smulkiai pjaustytais agurkais, lašišomis, morkomis ir, naudodami daigų pupeles, jei naudojate.
5. Patiekite
– Patiekite Zhajiangmian nedelsiant, leisdami kiekvienam sumaišyti makaronus su padažu ir padažuvaikais prieš valgant.
Mėgaukitės savo maistingais ir skaniais Zhajiangmian! Šis patiekalas puikiai tinka su raugintais daržovėmis ar lengva sriuba.
