Seweryn Dominsky
Dangaus citrinos merenginis pyragas: Rūgštus malonumas su puriu pagalba
Citrinų merenginis pyragas yra klasikinis desertas, kurį sudaro rūgštus citrinų skonis ir kreminė, švelni suspausta pieno konsistencija, visa tai papuošta puriu merenginiu. Šis patiekalas siūlo tinkamą balansą tarp rūgštaus ir saldaus, todėl jis puikiai tiks bet kuriam renginiui.
Ingredientai:
Receptas:
1. Paruoškite pagrindą:
1.1. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C temperatūros.
1.2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite grahams „krakerių“ trupinius, cukrų ir ištirpintą sviestą, kol gaunamas vientisas mišinys.
1.3. Spausti mišinį į apačią ir patraukti į pusę 9 colių pyrago pavidalu.
1.4. Kepkite pagrindą 10 minučių, tada atšaldykite.
2. Paruoškite įdarą:
2.1. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinų trynius ir saldintą sutrauktą pieną iki vientisos masės.
2.2. Palaipsniui pridėkite citrinų sultis ir citrinų žievelę (jei naudojama), kruopščiai maišydami, kol viskas gerai sumaišoma.
2.3. Įpilkite įdarą į iškeptą pagrindą.
3. Paruoškite merengą:
3.1. Švariam, sausam dubeniui plakite kiaušinius ir kremo tartarą naudodami rankinį maišytuvą arba stalinį maišytuvą su plakiklio priedu vidutinės greičio, kol susidarys minkštos viršūnės.
3.2. Palaipsniui pridėkite cukrų, po vieną šaukštą, ir tęskite kiaušiniais plakant vidutinio-stipraus greičio, kol susidarys tvirtos, blizgančios viršūnės.
4. Surinkite ir iškepkite pyragą:
4.1. Šaukšteliu išskleiskite merengą ant įdarą, įsitikinkite, kad ją paskleidžiate iki kraštų, kad pyragas būtų sandarintas.
4.2. Su šaukšto nugara sukūrė patrauklius sūkurius ar „gūsčius“.
4.3. Iškepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių arba kol merengas taps aukso spalvos.
5. Atvėsinkite ir patiekite:
5.1. Palikite pyragą atvėsti iki kambario temperatūros, tuomet šaldykite mažiausiai 2 valandas prieš patiekdami.
Mėgaukitės šiuo Dangaus citrinų merenginiu pyragu atšaldytą ir mėgaukitės tobulu rūgštinio citrinos ir saldaus, puraus merenginių deriniu kiekviename kąsnyje!
