Mariusz Lewandowski
Dangios špinatų ir rikotos įdaryti manikoti
Špinatų ir rikotos įdaryti manikoti yra klasikinis itališkas patiekalas, kuriame minkšti makaronai yra įdaromi turtingu, kremingu špinatų ir rikotos sūrio mišiniu, užpilti gausiu marinara padažu ir kepti iki tobulumo su didele daužtine mozzarella sūrio danga. Šis gaivus ir patenkinantis patiekalas puikiai tinka šeimyniniams vakarienėms ar ypatingoms progoms.
Ingridientai:
– 12 manikoti lazdelės
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 2 skilutės česnako, sutarkuoto
– 10 unčių šviežio špinato, supjaustyto
– 15 unčių rikotos sūrio
– 1 puodelis supjausto Parmezano sūrio
– 1 didelis kiaušinis, lengvai suplaktas
– 1 šaukštelis druskos
– 1/2 šaukštelio juodojo pipiro
– 2 puodeliai marinara padažo
– 2 puodeliai supjausto mozzarella sūrio
– Šviežios mėtos ar petražolių lapeliai garšui (neprivaloma)
Instrukcijos:
1. Pašildykite orkaitę: Iš anksto pašildykite orkaitę iki 350°F (175°C).
2. Užvirkite manikoti lazdelės: Užvirkite didelį puodą su druska pabarstytu vandeniu. Įdėkite manikoti lazdeles ir užvirti pagal pakuotės nurodymus, kol jos bus al dente. Nukoškite ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Palikite šalik.
3. Sutirpinkite špinatą: Dideliame keptuvėje, ant vidutinio ugnies, pašildykite alyvuogių aliejų. Įdėkite sutarkuotą česnaką ir kepkite, kol išsiskirs skonį, apie 1 minutę. Įdėkite supjaustytą špinatą ir kepkite, kol susmings, apie 3-4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
4. Paruoškite įdarą: Dideliame inde sumaišykite sutirpintą špinatą, rikotos sūrį, supjaustą Parmezano sūrį, suplaktą kiaušinį, druską ir juodąjį pipirą. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus kruopščiai įtrenkti.
5. Įdarykite manikoti: Atsargiai įdėkite kiekvieną manikoti lazdelę su špinatu ir rikotos mišiniu. Šiam procesui galite naudoti šaukštą arba traškų maišą.
6. Sudėkite patiekalą: Lygiai paskirstykite 1 puodelį marinara padažo ant 9×13 colių kepimo indėlio dugno. Išdėstykite įdaromas manikoti lazdeles vienu sluoksniu ant padažo. Pilkite likusį marinara padažą ant manikoti ir pasempkite supjaustu mozzarella sūriu viršūnėje.
7. Kepkite: Uždengus kepimo indą folija, kepti įkaitintoje orkaitėje 20 minutes. Pašalinkite foliją ir tęskite kepti dar papildomai 10-15 minučių arba kol sūris ištirps ir suformuos burbuliukus, o manikoti bus paruošti.
8. Pateikite: Pašalinkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Jei norite, pasigrožėkite šviežiomis mėtomis ar petražolių lapeliais ir patiekite karštą.
Mėgaukitės šiuo itališku patiekalu, kuris sujungia šviežių špinatų ir rikotos sūrio sultingus skonius su manikoti makaronų patogiu sklandumu!
