Joe Roshkovsky
Dangaus Zhough-infuzuotas jogurtinis vištienos patiekalas
Dangaus Zhough-infuzuotas jogurtinis vištienos patiekalas yra skanus, turtingas Vidurio Rytų įkvėptas patiekalas, kuris derina minkštą vištieną su aštriu, aromatingu zhough padažu ir kremuotu jogurtų marinavimu. Šis sotus, gyvas receptas yra pripildytas egzotiškų prieskonių ir citrusinių skonių, todėl jis puikiai tinka bet kokiam ypatingam atvejui ar maloniam savaitgalio vakarieniui.
Ingredientai:
Vištienos marinavimui:
– 4 vištienos šlaunikai be kaulo ir odos
– 1 puodelis natūralaus graikinio jogurto
– 2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotas
– 1 šaukštas citrinos sultų
– 1 arbatinis šaukštelis maltų kuminų
– 1 arbatinis šaukštelis maltų koriandrų
– 1/2 arbatinio šaukštelio maltų kurkumų
– Druska ir pipirai pagal skonį
Zhoug padažui:
– 1 puodelis šviežių koriandro lapų, sukapotų
– 1 puodelis šviežių petražolių lapų, sukapotų
– 2 jalapeno paprikos, be sėklų ir sukapotos
– 4 skiltelės česnako, smulkiai sukapotas
– 1 arbatinis šaukštelis maltų kuminų
– 1 arbatinis šaukštelis maltų koriandrų
– 1/2 arbatinio šaukštelio maltų kardamono
– 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikų
– 1 arbatinis šaukštas druskos
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas citrinos sultų
Instrukcijos:
1. Marinuoti vištieną:
– Dideliame inde sumaišykite graikinį jogurtą, smulkiai sukapotą česnaką, citrinos sultis, maltą kuminą, maltą koriandrą, maltą kurkumą, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
– Pridėkite vištienos šlaikus į indą ir užtikrinkite, kad jie būtų visiškai apsemti marinavimu.
– Uždenkite indą ir palikite šaldytuve bent 2 valandas, pageidautina visą naktį, kad gautumėte geriausius rezultatus.
2. Priprasti Zhoug padažą:
– Į maisto procesorių sudėkite šviežius koriandro lapus, šviežius petražolių lapus, jalapeno paprikas, smulkiai sukapotą česnaką, maltą kuminą, maltą koriandrą, maltą kardamoną, maltus gvazdikus ir druską.
– Maišykite kunā, kol mišinys taps smulkiai smulkintas.
– Procesoriaus veikimo metu palaipsniui pridėkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, kol padažas bus gerai sumaišytas ir lygus. Prieš patiekiant, pagal skonį pakeiskite druska ir pipirais. Šalies prie kontaktai.
3. Kepti vištieną:
– Įkaitinkite grilio grotelę vidutinio laipsnio šilumoje.
– Pašalinkite vištienos iš marinavimo ir nuleiskite bet kokį perteklių.
– Kepkite vištienos šlaikus po 6-8 minučes iš kiekvienos pusės arba kol visiškai iškepsite ir vidaus temperatūra pasieks 75°C.
4. Išdėlioti patiekalą:
– Perkelkite iškeptus vištienos šlaikus į patiekalą.
– Gausiai pabarstykite paruoštu Zhough padažu.
– Patiekite su ryžių, kuskuso ar šviežios salotos garnyru. Mėgaukitės savo dangaus Zhough-infuzuotu jogurtiniu vištienos patiekalu!
Patyręs patarimas: Šis patiekalas puikiai derinasi su šaltu stikline balto vyno ar atsinaujinančiu mėtų citrinų gėrimu.
