Mariusz Lewandowski
Keptų cukinijų blynai su citrinų-krapų jogurto padažu: traškus, šviežias ir skanus malonumas
„`html
Šie kepti cukinijų blynai yra puikus būdas mėgautis vasarinių moliūgų šviežiomis skoniais su traškiu apvalkalu. Patiekti su rūgščiu citrinų-krapų jogurto padažu, jie puikiai tinka kaip užkandis, garnyras ar net šviesus patiekalas. Traškios cukinijos ir atgaivinantis jogurto padažas sudaro nepamirštamą patiekalą.
Ingredientai ###
Keptiems cukinijų blynams:
– 4 vidutinio dydžio cukinijos, tarkuotos
– 1 arbatinis šaukštas druskos
– 1 nedidelis svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 2 dideli kiaušiniai, išplakti
– 1/2 puodelio miltų
– 1/4 puodelio smulkintos Parmezano sūrio
– 1/4 puodelio smulkintų šviežių žolelių (pvz., petražolių, krapų, griežinėlių)
– 1 citrinos žievelė
– 1/2 arbatinio šaukštelio juodojo pipiro
– Aliejus kepimui
Citrininio-krapų jogurto padažui:
– 1 puodelis graikiško natūralaus jogurto
– 1 šaukštas šviežio citrinų sulčių
– 1 citrinos žievelė
– 1 šaukštas smulkintų šviežių krapų
– Druska ir pipiras, pagal skonį
Instrukcijos ###
Paruošti keptiems cukinijų blynams:
1. Sudėkite tarkuotas cukinijas į gertuvę ir apibarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Palikite 10 minučių, kad ištekėtų perteklius.
2. Po 10 minučių išspauskite kuo daugiau skysčio iš cukinijų naudodami švarų virtuvės rankšluostį ar sūriavandenį.
3. Dideliame inde sumaišykite cukinijas, smulkintą svogūną, smulkintą česnaką, iplaktus kiaušinius, miltus, smulkintą Parmezano sūrį, šviežias žoleles, citrinos žievelę ir juodąjį pipirą. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus visiškai sujungti.
4. Dideliame keptuve šildykite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus vidutiniu ugnies intensyvumu.
5. Sudeginkite apie 2 šaukštus cukinijų mišinio kiekvienam blyneliui ir palyginkite juos į mažą keksiuką. Apsauga įkaisusioje keptuvėje.
6. Kepkite blynus apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol jie taps aukso spalvos ir traškūs. Galbūt prireiks tai padaryti etapais, pridedant daugiau alyvuogių aliejaus, kaip reikia.
7. Perkelkite iškeptus blynus į popieriumi išklotą lėkštę, kad nutektų perteklius aliejaus.
Paruošti citrininį-krapų jogurto padažą:
1. Mažame inde sumaišykite graikiškąjį jogurtą, citrinų sultis, citrinos žievelę, smulkintus krapus, druską ir pipirą. Gerai išmaišykite.
2. Patiekite šiltus cukinijų blynus su citrininio-krapų jogurto padažu šalia, kad nurytumėte.
Patarimai:
– Įsitikinkite, kad išspaustumėte kuo daugiau drėgmės iš cukinijų, kad kepti blynai būtų traškūs.
– Jei reikės kepti etapais, blynus šiltą galite palaikyti orkaitėje ant mažo ugnies.
„`
Mėgaukitės traškiu ir atgaivinančiu cukinijų blynų malonumu su rūgščiu citrinų-krapų jogurto prieskoniu!
