Karol Smith
Mėlynvakaris ir Košė: Tradicinis tradicinis britų patiekalas
Mėlynvakaris ir Košė yra mylimas britų patiekalas, įprastai pagamintas iš likusių daržovių, pirma – bulvių ir kopūstų, kurie kepti ant keptuvės iki sūrymo. Jis vadinamas mėlynimu ir piktžolėmis garsais, kurie atsiranda kepiant. Šis patiekalas puikiai tinka kaip garnyras ar pagrindinis patiekalas, taip pat yra puikus būdas panaudoti bet kokias likusias daržoves iš sekmadieninio kepsnio.
Ingredientai:
– 4 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos
– 2 puodeliai smulkintos kopūstai
– 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 2 šaukštai sviesto
– 2 šaukštai daržovių aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Išvirti bulves dideliame puode su pasūdytu vandeniu iki minkštų, apie 10-15 minučių. Nukošti ir pašalinti į šalinį.
2. Pakepti ar išvirti smulkintus kopūstus iki vos minkštų, apie 5 minutes. Nukošti ir pašalinti į šalinį.
3. Dideliame keptuvėje įkaitinkite sviestą ir daržovių aliejų vidutinio karščioje.
4. Pridėkite svogūną ir kepę, kol jis taps minkštas ir permatomas, apie 5 minutes.
5. Į keptuvę su bulvytėmis ir kopūstais padėkite įdėti virintą bulvę ir paruoštą kopūstą. Pagardinkite druska ir pipirais.
6. Spausti mišinį tvirtai į keptuvę su nugarėle špaktele.
7. Kepkite vidutiniu karščiu, nenemažindami, kol dugnas bus aukso gelsvas ir sūrus, apie 10 minutes.
8. Atsargiai apverskite mišinį, vėl spausti, ir kepkite kitą puse, kol taps sūrus, dar apie 8-10 minučių.
9. Patiekite karštą kaip garnyrą ar pagrindinį patiekalą.
Mėgaukitės savo tradiciniu Mėlynvakariu ir Košė, paprastu, tačiau maloniu patiekalu, skaniu rūsčiu žavesiu!
