Joe Roshkovsky
Burbanų Glazūruota BBQ Lignjuota su Švytinčiomis Vasaros Daržovėmis
Šis patiekalas yra skoningas saldžių ir gana sūrių skonių sujungimas, puikiai tinka vasaros šou ar skanioms vakarienėms. Burbonų glazūra suteikia išskirtinės gylės barbekiu pagardui, paryškindama lašišos turtingą skonį. Suderinta su įvairių spalvų vasaros daržovėmis, šis patiekalas yra sveikas ir prabangus.
Ingridientai:
Lignjui:
– 4 lašišos filė (po 6 uncijos)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Alyvuogių aliejus kepimui
Burbono Glazūruotam BBQ Padažui:
– 1/2 puodelio burbono
– 1 puodelis BBQ padažo
– 1/4 puodelio rudojo cukraus
– 1 šaukštas sojų padažo
– 1 šaukštas Dijono garstyčių
– 2 skiltelės česnako, sviesto
– 1 šaukštelis dūmkų paprikos
Švytinčioms Vasaros Daržovėms:
– 1 cukinija, supjaustyta
– 1 geltona kiaulė, supjaustyta
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 raudona svogūnė, supjaustyta
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežios bazilikos lapai garnyrui
Paruošimas:
Burbono Glazūruotam BBQ Padažui:
1. Vidutiniame puode supilkite burboną, BBQ padažą, rudąjį cukrų, sojų padažą, Dijono garstyčias, tarkuotą česnaką ir dūmkų papriką.
2. Užvirti ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ir troškinkite 10-15 minučių, kol padažas tustėja. Laikykite neleisdami prilinkti.
3. Pašalinkite nuo ugnies ir palikite vėsinti.
Lignjui:
1. Įkaitinkite grilį iki vidutinės aukštos temperatūros.
2. Lignjui aptepti alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais.
3. Dėkite lignjus ant grilio, oda žemyn. Kepkite 4–5 minutes iš abiejų pusių arba kol lašiša lengvai ir lengvai nulupsta šakute.
4. Paskutinėmis 2 minutėmis kepinimo patepkite lignjus gausiai burbono glazūruotu BBQ padažu.
Švytinčioms Vasaros Daržovėms:
1. Dideliame inde sumaišykite cukiniją, geltoną kiaulę, raudoną papriką ir raudoną svogūną su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
2. Daržoves sudėkite į grilio keptuvę arba tiesiogiai ant grilio. Kepkite 8-10 minučių, keisdami vienkartinai, kol daržovės bus minkštos ir lengvai sudūkstyvos.
Patiekimas:
1. Susidėliokite keptus lignjus ant patiekalų padėklą.
2. Aplink lignjus padėkite keptų vasaros daržovių.
3. Apšlakstykite likusiu burbono glazūruotu BBQ padažu lignjus ir daržoves.
4. Papuoškite šviežią baziliką.
Mėgaukitės skaniu ir sveiku Burbonų Glazūruotu BBQ Lignjūtu su švytinčiomis vasaros daržovėmis!
