Bavariškas kremo pyragas

Bavariškas Kremo Pyragas

Bavariškas kremo pyragas yra skanus ir kremiškas desertas, sudarytas iš lengvo ir oro išpūsto bavariško kremo ir sviesto pyrago pagrindo. Šis elegantiškas desertas dažnai papuošiamas šviežiomis vaisių ar uogų padažu, todėl jis puikiai tinka ypatingoms progoms ar prabangiam vakarienės pabaigos gardumynui.

Ingridientai###
Pyrago Pagrindui:
– 1 1/4 puodeliai miltų
– 1/4 arbatoiškas druskos
– 1/2 puodelio nešildyto sviesto, supjaustyto kubeliais
– 3-4 šaukštai ledo vandens

Bavariško Kremai Pyragui Įdarui:
– 1 šaukštelis (1 pakelio) beskonio želatinos
– 1/4 puodelio šalto vandens
– 2/3 puodelio kristalinio cukraus
– 4 dideli kiaušiniai, tryniai
– 1 1/4 puodeliai pilno pieno
– 1 arb. šaukštas vanilės ekstrakto
– 1 1/4 puodeliai tirpinto grietinėlės su cukrumi, šaldytos

Papuošimui (galima):
– Šviežios uogos
– Mėtų lapeliai
– Uogų padažas

Paruošimas###
Pyrago Pagrindo Paruošimas:
1. Didelyje dubenyje išmaišykite miltus ir druską.
2. Susmulkinkite šaltą sviestą naudodami tešlos smulkaus pjaustytojo ar pirštų, kol mišinys panašus į grūdėtą trupinėlėm.
3. Palaipsniui pridėkite ledo vandens po vieną šaukštą, maišydami, kol tešla susitvarko.
4. Susukite tešlą į rutulį, įvyniokite plastikinėje plėvelėje ir įdėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
6. Tešlos gabalą išmaišykite ant lengvai apipurškto paviršiaus, kad būtų tinkamas 9 colių pyrago inde.
7. Perkelkite tešlą į pyrago formą ir sutvarkykite kraštus. Dėmėkite dugną ir šonus šakute.
8. Kepkite maždaug 15-20 minučių arba kol pyrago pagrindas taps auksinai rudu. Leiskite jam visiškai atvėsti.

Bavariško Kremai Pyrago Įdarui Paruošimas:
1. Beskonę želatiną pabarstykite per šaltą vandenį nedideliame inde ir leiskite jam 5 minučių pabūti.
2. Vidutiniame puode išmaišykite cukrų ir kiaušinius, kol masė pasidarys švelni ir storesnė.
3. Kitoje puodoje sušildykite pieną iki pat pradžios viryti. Palaipsniui įmaisykite karštą pieną į kiaušinio masę.
4. Grąžinkite mišinį į puodą ir virkite vidutinio karščio, nuolat maišydami, kol tirščia, apie 5 minutes. Nelinkite jam subūti.
5. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite ištirpusį želatiną. Įpilkite vanilės ekstrakto.
6. Palikite mišinį atvėsti iki kambario temperatūros, kartais maišydami.
7. Kol mišinys atvės, išplakite tirpintą grietinę iki minkštų viršūnių.
8. Lengvai įmaišykite plaktą grietinę į atvėsį kremo mišinį, kol gerai sumaišysite.

Pyrago Surinkimas:
1. Įpilkite bavariško kremo įdarą į paruoštą pyrago pagrindą.
2. Lygiai paskirstykite viršų spaustukas.
3. Pyragą dėkite į šaldytuvą bent 4 valandas ar kol jis visiškai sustingsta.

Patiekimas:
1. Papuoškite šviežiomis uogomis, mėtų lapeliais ar uogų padažu, jei norite.
2. Pjauskite ir mėgaukitės savo skaniu bavarišku kremo pyragu!