Mariusz Lewandowski
Bajaniškas Vištienos ir Ryžių Malonumas: Karibų Komforto Skonis
Bajaniškas Vištienos ir Ryžių Malonumas yra tradicinis Barbadoso patiekalas, kuris subūra vištienos ir ryžių jaukumą su unikaliu prieskonių mišiniu ir prieskoniais, būdingais Karibų virtuvei. Vištiena marinuojama įkvėpinančiame žolelių ir prieskonių mišinyje, tada troškinama iki minkštos išbaigtos būklės ir patiekiamos ant kvapnių ryžių lovų, dažnai lydimos šviežių daržovių ar pupelių, sudarančių sotų patiekalą.
Ingridientai:
– 4 vištienos šlaunikai, su kaulu ir oda
– 1 puodelis ilgagrės ryžių
– 2 puodeliai vištienos sultinio
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos
– 1 raudona aitriosios paprikos, smulkiai pjaustytos
– 1 arbato šaukštelis čiobrelio
– 1 arbato šaukštelis paprikos
– 1 arbato šaukštelis pelenų
– 1/2 arbato šaukštelio juodojo pipiro
– 1/2 arbato šaukštelio druskos
– 1 šaukštas laimo sulčių
– 1 šaukštas sojų padažo
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 1 puodelis žirnių arba mišrių daržovių (neprivaloma)
Instrukcijos:
1. Marinuoti Vištieną:
– Dideliame dubenyje sumaišykite laimo sultis, sojų padažą, čiobrelį, papriką, pelenus, juodąjį pipirą ir druską. Gerai sumaišykite.
– Į dubenį įdėkite vištienos šlaunikus, įsitikinkite, kad jie gerai apsemti marinadu. Palikite marinuotis bent 1 valandai, arba visą naktį geriausių rezultatų pasiekimui.
2. Ruosti Vištieną:
– Didelyje keptuvėje kaitinkite augalinį aliejų vidutinės kaitros lygiu.
– Įdėkite marinuotus vištienos šlaikius odos puse žemyn ir kepkite, kol pasidėvės, apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite vištieną iš keptuvės ir padėkite į šalį.
3. Sůtinkite Aromatus:
– Ta pati keptuvė įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką ir raudoną aitriąją papriką. Kepkite, kol daržovės ims minkštėti ir plaustėti, apie 5 minutes.
4. Paruošti Ryžius:
– Į keptuvę su pakepintomis daržovėmis įdėkite ryžius ir gerai išmaišykite juos su aliejumi ir daržovėmis.
– Įpilkite vištienos sultinio, gerai išmaišykite.
5. Sujungti Viską:
– Grąžinkite sumarinuotus vištienos šlaikius atgal į keptuvę, dedant juos viršuje ant ryžių mišinio.
– Paveržkite virti, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 20-25 minutes arba kol ryžiai minkšti, o vištiena pernaudoja. Jei naudojate žirnius ar mišrias daržoves, įdėkite juos į keptuvę paskutinėmis 5 virimo minutėmis.
6. Patiekti:
– Virdulį išmaišykite šakute ir patiekite Bajanų Vištienos ir Ryžių Malonumą karštą, papuoštą šviežiais prieskoniais, jei norite.
Mėgaukitės karibų skonio ir jaukumo skoniu su kiekvienu šio skanaus Bajanų Vištienos ir Ryžių Malonumo kąsneliu!
