John Washington
Autentiška bulgarų musaka: bulvių, mėsos ir žolelių derinys
Bulgarų musaka yra patiekalas, kviečiantis ir sotus, kuris derina bulves, maltą mėsą ir aromatines žoles, viską uždengdamas grietinės kiaušinių ir jogurto sluoksniu. Puikus šeimos patiekalas, kuris puikiai atspindi bulgarų virtuvės gausumą.
Ingredientai:
Musakai:
– 1 svaras maltos jautienos ar kiaulienos
– 4–5 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2–3 česnakai, smulkinti
– 1 didelė morka, sutarkuota
– 2 šaukštai pomidorų pastos
– 1 šaukštas paprikos
– 1 šaukštas druskos
– 1 šaukštas juodosios pipirų
– 1 šaukštas džiovintų oregano žolelių
– 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
– 1/2 puodelio daržovių arba vištienos sultinio
– 2–3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Apvalkalui:
– 1 puodelis natūralaus jogurto
– 2 kiaušiniai
– 1/4 puodelio pieno
– 1/2 šaukštelio druskos
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę:
Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Paruoškite mėsos mišinį:
Kaitinkite alyvuogių aliejų dideliame keptuvėje ant vidutinio ugnies. Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką, pakepinkite, kol jie taps permatomi. Įdėkite maltą mėsą ir kepti, kol pasidarys ruda spalva. Įmaišykite sutarkuotą morką, pomidorų pastą, papriką, druską, pipirus, oregano ir čiobrelius. Gerai išmaišykite, kad visi skoniai susimaišytų. Supilkite daržovių arba vištienos sultinį ir leiskite jį virti apie 5 minutes, kad skoniai susilietų.
3. Paruoškite bulves:
Dideliame dubenyje sudėkite supjaustytas bulves. Paspauskite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pagardinkite truputį druskos ir pipirų. Supjaustytas bulves sumaišykite taip, kad jos lygiai apsižiebtų aliejumi ir prieskoniais.
4. Sudėkite musaką:
Į pateptą kepimo formą dedamas pusė bulių kubelių apatiniame sluoksnyje. Paskirstykite iškeptą mėsos mišinį lygiai ant bulvių. Uždenkite likusiomis supjaustomis bulvėmis.
5. Paruoškite apvalkalą:
Atskirame inde išplakite kartu jogurtą, kiaušinius, pieną ir druską, kol masė taps lygi ir gerai sumaišyta.
6. Kepkite musaką:
Išplaukite jogurto apvalkalą lygiai ant sudėtos musakos. Uždenkite kepimo formą aliuminio folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minutes. Tada pašalinkite foliją ir kepkite papildomai 20-30 minutes arba kol viršus taps aukso spalvos, o bulvės taps minkštos.
7. Patiekite:
Praleiskite kelias minutes atvėsindami musaką prieš patiekdami. Pjaustykite kvadratais ir patiekite šiltą, apkepus šviežiomis žolelėmis, jei norite.
Mėgaukitės savo autentiška bulgarų musaka, maloniu jų skoniu ir atvedančiu jaukių pojūčių!
