Atogrąžų įdaryti balandžiai su kvinoja ir kepti šakniavaisiai

Dekadentiniai Quinoa įdaryti, kepami Kalės valčių laivai

Šis spalvingas ir maistingas patiekalas sujungia Kalės maistingąsias savybes su baltymais praturtintais quinoa pranašumais. Puikiai tinka kaip gausus užkandis ar lengvas pagrindinis patiekalas, šie kepti kalės laivai įdaromi skaniu mišiniu iš quinoa, daržovių ir turtingų prieskonių. Šis receptas ne tik skanus, bet taip pat be glitimo ir tinkamas veganams, todėl yra puikus pasirinkimas įvairių dietinių poreikių atžvilgiu.

Ingridientai:
– 1 puokštė šviežių kalės lapų
– 1 puodelis quinoa
– 2 puodeliai daržovių sultinio
– 1 nedidžių raudonųjų svogūnų, smulkiai pjaustyti
– 1 raudonas paprikas, smulkintas
– 1 skardinė juodosios pupelės, nuplautos ir nukoštos
– 2 skilutės česnako, smulkintos
– 1 šaukštelis malto kumino
– 1 šaukštelis rūkytoji paprika
– 1/2 šaukštelio maltų koriandrų sėklų
– Druska ir pipirai, pagardinti
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 laimo sultys
– Šviežias koriandras, smulkintas (garšinimui)

Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Paruoškite quinoa: Quinoą nuplaukite po šaltu vandeniu. Vidutiniame puode sudėkite quinoą ir daržovių sultinį. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 15 minučių, kol quinoa išvirta ir skystis įsigers. Šakute sumaišykite ir palikite.
3. Paruoškite kalę: Kol quinoa virsta, nuplaukite ir išdžiovinkite kalės lapus. Pašalinkite kietus kamienus ir iškarpykite lapus į didelius, valčių formos gabalus.
4. Pakepkite daržoves: Dideliame keptuvėlyje alyvuogėmis įkaitinkite alyvą vidutiniu karščiu. Pridėkite raudonuosius svogūnus ir kepkite, kol suminkštės, apie 3 minutes. Pridėkite raudonąjį papriką ir kepti dar 2 minutes. Įmaišykite česnaką ir kepkite, kol kvepia, apie 1 minutę.
5. Sujunkite įdarą: Į keptuvę pridėkite virtą quinoą, juodąsias pupeles, kuminą, rūkytąją papriką, koriandrą, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite. Kepkite dar 3-5 minutes, kol mišinys įšils. Laime apšlakstykite prieskonių mišinį ir permaišykite.
6. Suformuokite kalės laivus: Išdėliokite kalės lapus ant kepimo skardos. Kiekvienam lapui ant valčių uždėkite quinoa mišinio, pripildydami gausiai.
7. Kepkite: Skardą sukalėjusiais laivais įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepikite 10-12 minutes, kol kalės bus minkštos, bet vis dar išlaikys savo formą.
8. Patiekite: Perkelkite keptus kalės laivus į patiekalą. Garšinimui pabarstykite šviežia sukapotu koriandru.