Joe RoshkovskyKinva ir daržovių gėrybės: skanus vegan šaras
Ši Kinva ir daržovių gėrybių lėkštė yra skanu, maistinga ir tinkama veganams patiekalas, kuris suteikia daug skirtingų skonių ir tekstūrų. Jame susilieja Kinvos baltymais gausūs savybės su įvairiaspalviais keptų daržovių mišiniu, sukurdami gyvą ir skanų patiekalą, puikiai tinkantį bet kuriam dienos metui.
Ingredientai ###
Kinvai:
– 1 puodelis kinvos
– 2 puodeliai daržovių sultinio
– 1/2 šaukštai druskos
Keptoms daržovėms:
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 cukinija, supjaustyta
– 1 geltona cukiniją, supjaustyta
– 1 puodelis vyšnių pomidorų, pusiau pjautų
– 1 raudona svogūnai, supjaustyti
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas džiovintų oregano šaknų
– 1 šaukštas džiovintų čiobrelių
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Padažui:
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai citrinos sultys
– 1 šaukštas balzaminio acto
– 1 šaukštas Dijon garstyčių
– 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustytos
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Instrukcijos ###
1. Ruošiame Kinvas: Nuplaukite kinvą po šaltu vandeniu. Vidutinio dydžio puode, sudėkite kinvą, daržovių sultinį ir druską. Įkaitinkite iki virimo, tada sumažinkite šilumą, uždenkite ir virkite 15-20 minučių, kol kinva taps puri ir skystis absorbuotas. Nuimkite nuo ugnies ir šalikite į šalį.
2. Kepti daržoves: Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C). Dideliame inde, sumaišykite supjaustytą papriką, cukiniją, geltoną cukiniją, vyšnių pomidorus ir raudoną svogūną. Apyvalesite alyvuogių aliejumi, tada užbarstykite oregano, čiobreliais, druska ir pipirais. Gerai sumaišykite daržoves. Ištieskite daržoves viename sluoksnyje ant kepimo skardos ir kepkite 20-25 minučių, kartais maišydami, kol daržovės bus minkštos ir šiek tiek karamelizuotos.
3. Ruošiame padažą: Mažame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, balzaminį actą, Dijon garstyčias, smulkintą česnaką, druską ir pipirus, kol viskas gerai sumaišys.
4. Sudėliojame sluoksnį: Dideliame patiekalo inde, sumaišykite paruoštą kinvą ir keptas daržoves. Pripilkite padažo viršaus ir švelniai pamaišykite, kad visi ingredientai lygiai sumanytųsi.
5. Tiekime: Padalinkite Kinvas ir daržovių gėrybės į lėkštę. Patiekite šiltus ar šiltoje temperatūroje, pasigardiję šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolėmis ar koriandru, jei norite. Mėgaukitės savo skaniu ir sveiku patiekalu!
