Aštrūs vietnamiečių „spring rolls”

Skanūs vietnamiečių pavasario valgiai

Vietnamiečių pavasario valgiai, taip pat žinomi kaip Gỏi Cuốn, yra šviežias ir sveikas patiekalas, kuriame derinami krevetės, daržovės, žolelės ir ryžių makaronai įvynioti į subtilų ryžių popieriaus apvalkalą. Šie vyniotini paprastai patiekiami su švelniu vis droppingūs arachidų padažu. Jie siūlo atgaivinantį skonių ir tekstūrų derinį, todėl yra puikus užkandis ar lengvas patiekalas.

Ingredientai:

Pavasario valgyti:
– 12 vnt. ryžių popieriaus apvalkalo
– 1/2 lb krevetės, nulupamos ir nuplautos
– 4 oz ryžių varškėlės
– 1 vidutinio dydžio morka, smulkiai pjaustyta
– 1/2 agurkas, smulkiai pjaustytas
– 1 puodelis šviežių mėtų lapelių
– 1 puodelis šviežių koriandro lapelių
– 1 puodelis šviežių bazilikų lapelių
– 1 puodelis susmulkintos salotų

Vis droppingūs arachidų padažui:
– 1/2 puodelio vis droppingūs padažas
– 1/4 puodelio žemės arachidų sviestas
– 2 šaukštai sojų padažas
– 1 šaukštas ryžių actas
– 1 česnako skiltelė, smulkinama
– 1/4 puodelio vanduo
– Smulkinti arachidai apdailai

Instrukcijos:

Pavasario valgyti:
1. Užvirkite puodelį vandens. Įdėkite krevetes ir virkite, kol jos pablius, apie 2-3 minutes. Išimkite iš vandens, palikite atvėsti ir supjaustykite perpus ilgam.
2. Tame pačiame puode pagaminkite ryžių varškeles pagal pakuotės instrukcijas. Nulaužkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Paruoškite didelį dubenį su šiltu vandeniu. Į stiklinimą vandą panardinkite vieną ryžių popieriaus apvalkalą apie 5 sekundes, kad paminkštėtų. Dėkite jį lygiai ant švaraus paviršiaus.
4. Apatinėje apvalkalo trecioje dėkite nedidelį ryžių makaronų kiekį, šiek tiek morkų, agurkų, salotų ir žolelių. Viršuje dėkite 2-3 krevetės perpus.
5. Sulenkite apvalkalo šonus per įdarą, tada ritę iš apačios aukštyn. Pakartokite procesą su likusiais apvalkalais ir įdarais.

Vis droppingūs arachidų padažui:
1. Mažame inde išplakite vis droppingūs padažą, žemės arachidų sviestą, sojų padažą, ryžių actą, smulkytą česnaką. Palaipsniui pridėkite vandenį, kol padažas pasieks norimą konsistenciją.
2. Papuoškite smulkintais arachidais.

Patiekimas:
1. Išdėliokite pavasario valgytinius ant patiekalų lėkštės.
2. Patiekite su vis droppingūs arachidų padažu šonu indelį skiltelėms.

Mėgaukitės šiais skaniais vietnamiečių pavasario valgytiniais kaip skaniu užkandžiu ar atgaivinančiu pagrindiniu patiekalu!