Aštrus krevetinis škampas su citrina ir česnaku

Apelsinine ir česnako krevetės su aštriu padažu

Šis žaviai skanus patiekalas sujungia šviežias, aštrias citrinos ir česnako skonius su sultingomis krevetėmis, todėl jis idealiai tiks jūrų gėrybių mėgėjams. Padažas lengvas ir skanus, idealiai tinka greitai, tačiau elegantiškai vakarienei. Patiekite jį su makaronais ar trapiu duonos kąstaliu, kad įsiurbtumėte skanų padažą.

Ingridientai:

• 1 svaras didelių krevetės, išplautos ir išvalytos
• 1/2 puodelio nesūdyto sviesto
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, smulkintos
• 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/2 puodelio sauso balt. vyno arba vištienos sultinio
• 1/4 puodelio šviežios citrinos sulties (apie 2 citrinos)
• Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
• 1/4 puodelio šviežios petražolės, smulkintos
• Citrinų žievelės papuošimui (pagal poreikį)
• Virti makaronai ar trapi duona, patiekimui

Paruošimas:

1. Patalpinti didelį keptuvę ant vidutinio ugnies ir ištirpinti sviestą bei alyvuogių aliejų.
2. Pridėti smulkintą česnaką ir raudonuosius pipirus, pakepinti apie 1 minutę, kol bus juntamas kvapas. Budėkite, kad česnakas nesubūtų.
3. Pridėti krevetes į keptuvę, pabarstyti druska ir juodaisiais pipirais. Kepti, kol krevetės paraudo, apie 3-4 minutes, pusiaukelėje keičiant.
4. Išimti krevetes iš keptuvės ir padėti į šalį.
5. Ta pačioje keptuvėje įpilti balto vyno (arba vištienos sultinio) ir citrinos sulties. Patrinti iki virimo ir pavaryti maždaug 2-3 minutes.
6. Grižti krevetes į keptuvę ir pamaišyti su padažu. Kepti dar 1-2 minutes, kol krevetės pašils.
7. Pašalinti nuo ugnies, įmaišyti smulkintą petražolę. Jei reikia, derinti skonį su papildoma druska ir pipirais.
8. Papuošti citrinų žievele, jei norima, ir tuoj pat patiekti ant virtų makaronų arba su trapiu duonos kąstaliu, kad įsisavintumėte padažą.