Aštrus korėjiečių kiaulienos gabalėlis Dak Galbi: sotūs stir-fried kiaulienos gabalėliai su daržovėmis

Aštruolis korėjiečių patiekalas Dak Galbi: Įvairių gausių vištienos ir daržovių patiekalas

Dak Galbi yra populiarus korėjiečių patiekalas, žinomas dėl savo aštrių, skanių skonių ir gyvų įvairių švelnių vištienos ir įvairių daržovių mišinio. Šis patiekalas dažnai ruošiamas tiesiai prie stalo prieš valgius, todėl jis yra linksma ir interaktyvi vakarienė. Aštrus marinatas sujungiasi su vištiena ir daržovėmis kepti, sudarant skanią ir sotią patiekalą, kuris puikiai tinka su keptu ryžiu.

Ingredientai:

• 1 lb vištienos filė be kaulų, supjaustyta mažais gabalėliais
• 1 maža saldžioji bulvė, nulupta ir plonai supjaustyta
• 1 maža morka, nulupta ir supjaustyta
• 1/2 mažos kopūsto dalies, supjaustyta
• 1 mažas svogūnas, supjaustytas
• 1/2 puodelio ryžių pyragėlių (tteokbokki), pamirkytų šiltame vandenyje
• 2 žaliosios svogūnėlės, supjaustytos į 5 cm gabalus
• 2 šaukštai augalinio aliejaus

Aštrus Marinatas:

• 4 šaukštai gochujang (korėjiečių raudono čili padažo)
• 2 šaukštai sojų padažo
• 1 šaukštas gochugaru (korėjiečių raudonų čili dribsnių)
• 1 šaukštas cukraus
• 1 šaukštas ryžių acto
• 1 šaukštas sezamų aliejaus
• 4 skiltelės česnako, smulkinimo
• 1 coliuko imbiero, smulkinimo
• 1 šaukštas sezamų sėklų

Instrukcijos:

1. Dideliame inde sumaišykite visus ingredientus marinatui. Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps ir padažas bus gerai sumaišytas.
2. Pridėkite vištienos gabalus į indą ir sumaišykite, kol visi gabalai bus kruopščiai aptraukti marinatu. Palikite jį marinuotis šaldytuve bent 30 minučių, geriau valandą.
3. Karštame, stambaus dugno keptuvėje arba keptuvėje be lipnių dangčių įkaitinkite augalinį aliejų virš vidutinės ugnies.
4. Kai alyvuokas įkaista, įdėkite marinuotą vištieną į keptuvę ir kepkite apie 5 minutes, nuolat maišant.
5. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įdėkite saldžiąją bulvę, morką, kopūstą ir svogūną į keptuvę. Gerai išmaišykite. Kepkite dar 7-8 minutes, kol daržovės pradės minkštėti.
6. Nuleiskite pamirkytus ryžių pyragėlius į keptuvę ir pridėkite žalias svogūną. Viską gerai išmaišykite ir kepkite dar 5 minutes, kol ryžių pyragėliai paminkštės, o patiekalas bus visiškai įkaitintas.
7. Patiekite karštą, papuošę papildomais sezamų sėklomis ir žaliosiomis svogūnėlėmis, jei norite, kartu su garu keptu ryžiu.

Mėgaukitės šio klasikinio korėjiečių patiekalo Dak Galbi aštriais, skaniais ir išpildančiais skoniais!