John Washington
Aštruolis Jamaikos „Jerk” Vištiena su Mangų Salsa
Ši aštruoli Jamaikos „Jerk” vištiena su mangų salsa – patiekalas, kuris neša Karibų salų skonį tiesiai ant Jūsų stalo. Vištiena marinuojama ugnies Jamaikos „Jerk” prieskonių mišiniu, idealiai grilinama ir padengiama šviežia ir pikantiška mangų salsa, kuri subalansuoja aštrumą gurkšnio saldumo. Šį patiekalą puikiai tinka pavasario barbekjams, šeimos susibūrimams ar kai tik trokštate egzotiško kulinarinio kelio.
Ingredientai:
Jerk Vištienai:
– 4 vištienos krūtys be kaulo ir odos
– 2 šaukštai Jamaikos „Jerk” prieskonių mišinio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas sojų padažo
– 1 šaukštas laimo sultų
– 2 gvazdikėliai česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 šaukštas rudųjų cukrų
– 1 arbatinis šaukštelis šviežių ar 1/2 šaukštelio džiovintų lauro lapų
– 1/2 arbatinio šaukštelio Visų prieskonių
– 1/4 arbatinio šaukštelio čili pipirų miltelių (pageidautina, norint padidinti aštrumą)
Mangū Salsai:
– 1 brandi mango, supjaustyta kubeliais
– 1/2 raudonosios paprikos, supjaustyta
– 1/4 raudonojo svogūno, smulkiai pjaustyto
– 1 jalapeno pipiras, be kauliuko ir smulkiai supjaustytas
– 2 šaukštai šviežios korianderio, supjaustytos
– 1 laimo sultys
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Marinuoti Vištieną:
1. Dideliame inde sumaišykite Jamaikos „Jerk” prieskonių mišinį, alyvuogių aliejų, sojų padažą, laimo sultis, česnaką, rudus cukrus, lauro lapus, Visų prieskonių ir čili pipirų miltelius.
2. Pridėkite vištienos krūtis, užtikrinkite, kad jos būtų lygiomis dalimis apibarstytos marinadu. Uždenkite ir įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms ar per naktį, kad būtų geriausias skonis.
2. Paruoškite Mangū Salsą:
1. Vidutiniame inde sumaišykite supjaustytą mangą, raudonąją papriką, raudonąjį svogūną, jalapeno pipirą ir korianderį.
2. Spaustelėkite laimo sultis ant mišinio, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Gerai išmaišykite ir įdėkite į šaldytuvą, kol esate pasiruošę patiekti.
3. Griluoti Vištieną:
1. Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio karščio. Patepkite aliejumi grotelės, kad išvengtumėte lipimo.
2. Pašalinkite vištieną iš marinado ir grilinkite po 6-8 minučių kiekvienoje pusėje arba kol vištiena bus paruošta ir įgaus gražius grilio žymes. Vidinis temperatūra turėtų pasiekti 165 °F (75°C).
4. Surinkti Patiekalą:
1. Padėkite griluotą „Jerk” vištieną ant patiekalo.
2. Ant viršaus paskirstykite mangų salsą.
3. Jei norite, papuoškite papildomu šviežiu koriandru.
Patiekimo Rekomendacijos:
Patiekite aštrų Jamaikos „Jerk” vištieną su mangų salsa ant ryžių lovos, šalia grilintų daržovių ar su šiltomis tortilijomis. Mėgaukitės šiuo žavingu patiekalu su draugais ir šeima, kurie jums leis sunkiai užmirštamą patiekalo patirtį.
