Joe Roshkovsky
Aštrusis Jamaikos Jerk Vištiena su Citrinų Skonio Ryžiais
Mėgaukitės Karibų regiono gyvybingais skoniais, paragavę šio Aštraus Jamaikos Jerk Vištienos su Citrinų Skonio Ryžiais patiekalo. Šis patiekalas sujungia aštrius ir aromatingus jerk prieskonių skonius su gaiviu citrinų žieveles, sukurdamas harmoningą balansą, žadančią mėsą jūsų pojūčiams. Puikiai tinka tropikų apimtų vakarienių metu, arba kada tik norite mėgautis smagiais skoniais sprogstantis receptas atnešia Jamaikos esmę į jūsų virtuvę.
Ingredientai:
Jerk Vištienai:
– 4 kaulų tuščiaviduriai vištienos krūtinės gabalėliai
– 1 valgomasis šaukštas maltų pimentų
– 1 valgomasis šaukštas džiovintų čiobrelės
– 1 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų
– 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
– 1 arbatinis šaukštelis miltelių šalavijo
– 1 arbatinis šaukštelis maltų muskato riešutų
– 1 arbatinis šaukštelis cidonio miltelių
– 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
– 2 valgomieji šaukštai rudųjų cukraus
– 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 gabalėlis (1 colių) šviežio imbiero, tarkuotas
– 2 valgomieji šaukštai sojų padažo
– 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
Citrinų Skonio Ryžiams:
– 1 puodelis ilgagrėčio baltųjų ryžių
– 2 puodeliai vandens
– 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
– 1 valgomasis šaukštas sviesto
– Citrinų žievelės iš 1 citrinos
– Citrinos sultys iš 1 citrinos
– 2 valgomieji šaukštai smulkintos šviežios koriandro šakelės (pagal skonį)
Instrukcijos:
1. Paruoškite Jerk Marinadą:
– Vidutiniame inde sumaišykite maltus pimentus, džiovintą čiobrelę, cayenne pipirus, maltuosius juodus pipirus, maltus šalavijus, maltus muskato riešutus, cidonijos miltelius, druską ir ruduosius cukrus.
– Įdėkite smulkintą česnaką, tarkuotą imbierą, sojų padažą ir alyvuogių aliejų. Kruopščiai išmaišykite, kad susidarytų tiršta pasta.
2. Marynuokite Vištieną:
– Dėkite vištienos krūtinėles į didelę sandarų maišelį ar ploną padėklą.
– Supilkite jerk marinadą ant vištienos, užtikrinant, kad kiekvienas gabalėlis būtų gerai padengtas.
– Sandariai uždarykite maišelį arba padengkite indą ir dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, geriausiai per naktį, kad skoniai įsiskverbtų į vištieną.
3. Kepti Vištieną:
– Įkaitinkite keptuvę ant vidutinio aukščio kaitros (apie 375°F iki 400°F / 190°C iki 200°C).
– Dėkite marinuotas vištienos krūtines ant keptuvės ir kepkite apie 6-7 minučių iš kiekvienos pusės, arba kol vidaus temperatūra pasiekia 165°F (74°C), o vištiena gražiai apskrudusi ir iškepta.
– Alternatyviai, taip pat galite kepti vištieną įkaitintoje orkaitėje 375°F (190°C) 25-30 minučių, kartojant kartą per pusę kepimo laiko.
4. Paruoškite Citrinų Skonio Ryžius:
– Kai vištiena kepa, nuplaukite ryžius po šaltu vandeniu, kol vanduo bus skaidrus.
– Vidutinio dydžio puode, užvirinkite 2 puodelius vandens. Įpilkite ryžius, druską ir sviestą.
– Mažinkite šilumą iki mažiausiai, uždenkite ir tarkuokite apie 15 minučių kol ryžiai išsivers ir vanduo absorbuotas.
– Nuimkite nuo ugnies ir palikite 5 minutes, tada šakute pakelkite ryžius.
– Įmaišykite citrinų žievelę, citrinų sultis ir smulkintą koriandrą (jei naudojate).
5. Patiekite:
– Ant lėkštės dėkite keptas jerk vištienos krūtinėles kartu su dosniu porcijų citrinų skonio ryžiais.
– Papuoškite papildomomis citrinų griežinėliais ir šviežiąja koriandrais, kad būtų pridėtas spalvinis ir skonio sprogimas.
Mėgaukitės šia Aštria Jamaikos Jerk Vištiena su Citrinų Skonio Ryžiais, patiriau tikrą skanių kulinarinį malonumą!
