Mariusz Lewandowski
Aštrus Jamaikietiškas Pipirų Sriuba: Jaukus Karibų Klasika
Aštrus Jamaikietiškas Pipirų Sriuba yra gyvybingas skonių audinys, švytintis Karibų kulinarinės paslaugos pavyzdys. Šis patiekalas, giliai įsišaknijęs Jamaikos pavelde, jau daugelį kartų buvo mėgstamas kaip šildantis ir energizuojantis valgymas. Jo aksominė tekstūra ir ryškus prieskonių skonis subalansuojami su šviežiais, žemėtais kalaloo ir subtiliu kokosų pieno saldumu. Dažnai patiekiama kaip maistingas pagrindinis patiekalas vėsesnėmis vakarais, ši sriuba puikiai tinka, kad į jūsų virtuvę atneštų tropinio išsivalymo šilumą ir džiaugsmą.
Ingredientai:
– 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 lb jautienos, supjaustytos kubeliais
– 1 vidutinė svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1 valg. šaukštas šviežių čiobrelių lapų
– 1 valg. šaukštas viso prieskonių, sumaltų
– 2 arbat. šaukštai imbiero, tarkuoto
– 1 Scotch bonnet pipiras, visas (dėl aštrumo)
– 8 puodeliai jautienos arba daržovių sultinio
– 2 puodeliai kalaloo arba špinatų, smulkiai pjaustytų
– 2 vidutiniai saldžieji bulvės, nuluptos ir supjaustytos
– 1 skardinė (14 oz) kokosų pieno
– 1 valg. šaukštas limonų sulčių
– Druska ir šviežiai maltas juodasis pipiras, pagal skonį
– Šviežia kalendra, papuošimui
Instrukcijos:
1. Pakepinkite Jautieną: Dideliame puode arba maisto ruošimo inde, įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio aukščio temperatūroje. Įdėkite kubelių jautieną ir kepkite, kol ji paruduos iš visų pusių. Išimkite jautieną ir palikite šalia.
2. Sotinkite Aromatus: Toje pačioje puode, įdėkite svogūną ir kepkite apie 3 minutes, kol jis taps permatomas. Įdėkite česnaką, čiobrelius, viso prieskonius ir imbierą ir kepkite, kol jie ims skleisti aromatą (apie 2 minutes).
3. Virti Sriubą: Sugrąžinkite jautieną į puodą. Supilkite sultinį ir pridėkite visą Scotch bonnet pipirą (užtikrinkite, kad jis išliktų nepažeistas, kad nebūtų per daug aštru). Užvirinkite mišinį, po to sumažinkite ugnį ir leiskite jam švelniai virti apie valandą.
4. Pridėti Daržoves ir Kokosų Pieną: Įmaišykite kalaloo (arba špinatus), saldžiąsias bulves ir kokosų pieną. Tęskite virti, kol daržovės suminkštės ir skoniai susijungs, maždaug 30 minučių.
5. Reguliuoti Prieskonius: Išimkite Scotch bonnet pipirą ir išmeskite. Įmaišykite limonų sultis ir pagardinkite sriubą druska ir pipirais pagal skonį.
6. Patiekite: Užpildykite sriubą į dubenėlius ir papuoškite šviežia kalendra.
Virimo Patarimai:
– Temperatūros Kontrolė: Norėdami švelnesnės versijos, naudokite pusę Scotch bonnet arba pradurkite jį šakute, kad išleistumėte šiek tiek aštrumo neperkraunant patiekalo.
– Mėsos Pasirinkimai: Išbandykite naudoti jautienos ir kiaulienos mišinį, kad gautumėte gilesnį skonį, arba netgi visiškai pakeiskite mėsą augaliniais pakaitalais vegetariškam variantui.
– Tekstūros Variacijos: Norėdami tirštesnės sriubos, sutrinkite dalį jos maišytuve ir grąžinkite į puodą.
Patiekimo Pasiūlymai:
Patiekite šią gyvybingą sriubą su traškia duona arba Jamaikietiškais dumplinais, kad gautumėte soti valgymą. Pora su gaiviu, šalčiu imbieriniu alumi arba šaltu Chardonnay taurėmis, kad subalansuotumėte ryškius prieskonius. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos susirinkimams, dalijantis šilumą ir kultūrą su kiekvienu kąsniu.
Pasinerkite į turtingas Jamaikos tradicijas su kiekvienu šio Aštraus Jamaikietiško Pipirų Sriubos šaukštu, kur salos dvasia yra užfiksuota jaukiame, pasitenkinimą teikiančiame dubenyje.
